Винегрет

5 и более порций

Нам понадобится:
400 г картофеля
400 г свеклы
300 г моркови
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука (лучше синего)
соль
растительное масло

Виктория 435749

Винегрет — широко распространенная в дореволюционной России салатная заправка на основе уксуса, горчицы и оливкового масла. Название соуса происходит от французского слова vinaigre — уксус. В России под винегретом называют салат из отварных картофеля, свеклы, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.

В настоящее время заправляется подсолнечным маслом или майонезом, хотя в прошлом винегрет заправлялся именно горчичной заправкой vinaigrette. Отсюда и произошло название салата. Обязательные компоненты салата — свекла, картофель, морковь, соленый огурец. По желанию можно добавить — зеленый горошек, фасоль, грибы, зеленый или репчатый лук. Соленый огурец можно заменить на соленые грибы.

1. Свеклу, картофель, морковь не очищая отварить до готовности.

2. Свеклу очистить, затем все нарезать некрупными кубиками.

3. Картофель очистить и тоже нарезать кубиками.

4. Добавить нарезанную кубиками морковь.

5. Мелко нарезанный лук.

6. Огурцы нарезанные кубиками.

7. Капусту мелко нашинковать.

8. Посолить по вкусу. добавить растительного масла и перемешать.
Приятного аппетита!