Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Алкогольные

Медовуха

Медовуха: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: summer_sun | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 6
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • мед
  • апельсиновая цедра
  • барбарис
  • бадьян
  • мускатный цвет
  • кардамон
  • дрожжи для медовухи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • мед
  • апельсиновая цедра
  • барбарис
  • бадьян
  • мускатный цвет
  • кардамон
  • дрожжи для медовухи

Описание рецепта:

2-х летняя медовуха, вкуснатища неописуемая ;).

 

2.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_2.jpg

 

 

Собсвенно медок.

3.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_3.jpg

 

 

4.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_4.jpg

 

 

Немного арифметики 3734 – 850 = 2884 гр. меда пошло в дело.

Вываливаем мед в кастрюлю заливаем небольшим количеством воды 1:1, цель довести мед до кипения (тут главное не прощелкать, убегает в лет).

Решил сделать пряно ароматную медовуху, посему насыпал пряностей:

5.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_5.jpg

 

 

Апельсиновая цедра.

6.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_6.jpg

 

 

6 гр. барбариса.

7.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_7.jpg

 

 

2 гр. бадьяна.

8.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_8.jpg

 

 

2 гр. мускатного цвета.

9.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_9.jpg

 

 

2 гр. кардамона

10.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_10.jpg

 

 

Перемалываем все специи.

11.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_11.jpg

 

 

Добавляем специи в закипающий мед.

12.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_12.jpg

 

 

Подготавливаем бродильную емкость, которая была продезенфицирована и залита подготовленной водой (я просто использовал фильтрованную воду). Соответственно сами понимаете можно в качестве брод.емкости можно использовать, все что угодно пластиковые баклажки из под питьевой воды (если объем не большой), стеклянные бутыли и т.д.

13.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_13.jpg

 

 

Выливаем кипящий мед со специями в брод.емкость и тщательно перемешиваем.

14.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_14.jpg

 

 

Сливаем в цилиндр 200 мл. полученного сусла, для того что бы узнать какая начальная плотность будет у нашей медовушки.

15.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_15.jpg

 

 

Производим измерение плотности с помощью ареометра.

16.

Ареометр откалиброван на измерение плотности при температуре жидкости 20*С, можно конечно подождать пока жидкость остынет, а можно с помощью нехитрой программки промаш сразу посчитать: плотность 10,6% Т=32*, итого начальная плотность медовухи = 11,35%.

17.

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_17.jpg

 

 

Высыпаем в брод.емкость специальные дрожжи предназначенные для сбраживания медовух.

ВНИМАНИЕ!!! Ни в коем случае не используйте хлебопекарные дрожжи, в таком случае ваша медовуха будет иметь аромат и вкус браги, только винные или пивные дрожжи.

К величайшему сожалению 19 из 20 испробованных мною медовух на любой из медовых ярмарок сброженны именно хлебопекарными дрожжами и поэтому ни каких ассоциаций кроме как – «ФУ БРАГА» у меня не вызывают, а казалось бы медовую собаку должны были съесть на этом.

18. После месяца брожения, разлил напиток по бутылкам, конечная плотность = 0%, содержание алкоголя не менее 5,6%, аромат конечно как в лавке специй – с преобладанием бадьяна и кардамона, вкус – сухой, похоже на медовый лимонад )).

 

 

b85e3675db8e29c8bbde03c40640d235_18.jpg

 

 

По-моему абсолютно ни чего сложного?!

Побалуйте себя и своих близких.

Алкогольные Медовуха 1
Медовуха - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Медовуха”:

написать
7

Можно подробнее с водой, 1:1 разбавить и довести до кипения. а потом как  и сколько воды если надо

 

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Алкогольные