МарципанКак только не называют болгарский перец — сладкий, овощной, стручковый, паприка. Это представитель вида однолетних травянистых растений семейства паслёновые, или его плоды.
Почему болгарский перец называют "болгарским"? А вот это точно никому неизвестно. Кулинары предполагают, что Южная Украина впервые попробовала паприку, привезенную на торговом корабле именно из Болгарии. Возможно, поэтому тогда и стали этот перец называть "болгарским".
Родина сладкого перца — Центральная и Южная части Америки. Выращивают его практически повсеместно в южных и тропических районах. В Европу, в том числе и в Россию, перец попал лишь в XVI — XVII веках и первоначально использовался как садово-декоративное и лекарственное растение. Селекционеры в своих опытах вывели много сортов перца — они неприхотливы, обильно плодоносят и не требуют особо тщательного ухода.
Удивительно то, что это многолетнее растение не требует ежегодной посадки и никакого ухода. В спелых плодах сладкого перца много аскорбиновой кислоты. В мякоти красных сортов витамина С больше, чем в лимоне и даже черной смородине. Достаточно 25-30 г свежего перца для того, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине С. Больше всего витаминов накапливается вокруг плодоножки, но обычно этот участок мякоти хозяйки выбрасывают вместе с плодоножкой.
Витамин Р также присутствует в плодах перца. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов и препятствует образованию атеросклероза. Витамина А в паприке больше, чем в моркови. Он улучшает рост волос и ногтей, стабилизирует зрение, благотворно влияет на состояние кожи, предотвращает раннее старение. Также в мякоти перца присутствуют антиоксиданты, минеральные соли калия и натрия, йод, фосфор, железо, цинк, кальций и магний, которые способствуют предотвращению возникновения анемии, повышают. иммунитет.
Людям страдающим депрессией, склонностью к апатии и плохому настроению, при упадке сил обязательно надо включать болгарский перец в своё меню — он способствует синтезу «гормонов счастья» эндорфинов. Также паприка очень полезна в период беременности, при авитаминозах, некоторых заболеваниях сердца и печени, пониженном тонусе мышц.
Потребление сладкого перца следует сократить людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитом, гастритом. При гипертонии болгарский перец может ухудшить состояние больного. С осторожностью спелые плоды включают в рацион при аритмии.
В мире выведено множество сортов сладкого перца и на прилавках магазинов и на овощных рынках можно увидеть разнообразный сорта сладкого перца — крупные и мелкие, удлинённые и почти шарообразные, зелёные, красные, оранжевые, пёстрые, даже лиловые. По вкусу они отличаются незначительно, поэтому выбирать можно по внешнему виду — в зависимости от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить. Наиболее распространенным и востребованным является перец болгарский – с крупным, толстым, практически четырехгранным плодом.
Перец используют не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. Положительных свойств у этого плода гораздо больше, чем отрицательных. Болгарский перец очень полезен, просто надо учитывать наличие заболеваний перед его употреблением. А лучше употребляйте болгарский перец в качестве профилактического средства и для повышения общего тонуса организма.
