Смузи - витаминное удовольствие

Смузи — это десерт из смешанных, в блендере или миксере, фруктов, ягод или овощей. Обычно в смузи добавляют кусочки льда, можно также добавить сока или молоко, йогурт, мёд, яйца, сахар и другие компоненты. Летом – это незаменимый освежающий напиток, его можно готовить каждый раз по новому рецепту, добавляя какую-то другую ягоду или фрукт и измельченный лед. Это сделает напиток еще интереснее и вкуснее.

Рождение смузи произошло в далеких 30-х годах прошлого столетия, когда жителям Калифорнии предложили напитки по старым бразильским рецептам. А уже в 40-х годах Уоринг Блендор предложил собственные рецепты смузи: ананасового и бананового. Рецепты были напечатаны в модных журналах того времени, дамам они очень понравились. Их вырезали и подклеивали в семейные кулинарные тетради, и к 60-м годам двадцатого столетья появилось целое поколение американцев, выросших на прекрасных и полезных напитках.

Первоначально состав смузи в те времена был довольно прост: фрукты (чаще всего бананы) или ягоды и колотый лёд. Всё это измельчалось в миксере-блендере, а затем процеживалось и подавалось в высоком стеклянном бокале. Позже начали добавлять к привычному составу сливки, мороженое, молоко, фруктовые соки, а также все возможные виды фруктов и ягод.

В 70-х в смузи ввели ещё один ингредиент – яичный белок, но из-за боязни сальмонеллы уже в 80-х годах от него отказались. И в следующем десятилетие решили использовать мёд и компоты из вываренных ягод. Оказалось, что все это отлично сочетается!

В чем отличия смузи от соков и коктейлей? Смузи гуще сока. Некоторые коктейли бывают похожи на смузи по составу, по виду и способу приготовления, но смузи – это всегда безалкогольные напитки, в отличии от коктейлей.

Смузи можно поделить на виды:

Освежающие
Холодные (со льдом)
Насыщающие
Десертные (сладкие)
Овощные
Молочные (со сливками, молоком, йогуртом, кефиром)
Яичные

Рецепты смузи:

Апельсиново-абрикосовый смузи

3 абрикоса без косточек, 2 чашки апельсинов без кожуры, 1/3 чашки нежирного сухого молока, 4 чашки льда. Все ингредиенты поместить в кувшин порядке перечисления и взбить блендером. Должно получиться 3 чашки.

Смузи из кокоса и банана

Вам понадобится: 1/3 чашки кокосового молока 1/4 чашки молока 1/2 чашки ананасов 1 банан, очищенный от кожуры 1 чашка льда. Поместите ингредиенты в кувшин в порядке перечисления и взбить блендером. Должно получиться 2 чашки.

Банан в клубнике

Вам понадобится: 2 стакана нежирного молока; 2 стакана клубники; 2 банана. Способ приготовления: Банан очистить от кожуры и нарезать. Поместить компоненты в блендер и смешивать до получения однородной массы. Клубника подойдет как свежая, так и замороженная.

Смузи «Сырный завтрак»

Вам понадобится: Молоко – 250 мл.; Чеснок – 1/2 зубка; Картофель – 250 гр.; Брокколи – 250 гр.; Сыр чеддер – 75 гр.; Порошок кари – 1/4 ч. л.; Молотая куркума ¼ ч.л; Соль – ¼ ч.л. Очистите картофель от кожуры, отварите и нарежьте. Очистите и нарежьте чеснок. Отварите и нарежьте брокколи. Нарежьте сыр чеддер. Вскипятите молоко в небольшой кастрюле. Налейте в блендер половину молока. Оставшуюся половину молока держите горячим. Поместите чеснок, отваренный картофель и брокколи, сыр, порошок карри и куркуму в блендер. Плотно закройте крышку и смешивайте на малой скорости в течение 30 секунд. Не останавливая блендер, добавьте оставшееся молоко. Повысьте скорость до максимальной. На максимальной скорости смешивайте еще 30 секунд или до получения однородной массы. Посолите.