Тонкости карвинга

Карвинг (от англ.carving – вырезание), при кажущейся на первый взгляд сложности этого искусства, может научиться каждый. Главное – желание, творческий подход к делу и правильно подобранный инструмент.

 

Из обычной морковки, огурца, перца, томата, редиса можно сделать не просто угощение, а произведение искусства, тем самым поразив своих гостей удивительными декоративными поделками из овощей и фруктов.

 

Причем для изготовления некоторых изделий подойдет и обычный столовый нож, нож для овощей «коготь», приспособления для нарезки «спиралек».

 

 
Конечно, для творческих работ более высокого уровня необходимы специальные инструменты.


При помощи этих обычных ножей, конечно, еще при наличии творческих способностей, фантазии и усидчивости, а главное, желания украсить свой стол, придав ему стильности и элегантности, можно создать по своей сути несложные, но оригинальные элементы декора.


Цветочки из редиса

 


 

Шаг 1.

 
Ножом «коготь» аккуратно надсекаем полукруги-лепестки, стараясь не задевать рядом находящиеся.

 

Шаг 2.

 
Постепенно углубляя лезвие ножа в мякоть редиса, отделяем цветок.

 

Шаг 3

 
В основание цветка с обратной стороны вставляем небольшой кусок зубочистки, прокалывая заготовку насквозь.

 

Шаг 4.

 
С лицевой стороны цветка на зубочистку накалываем половинку шарика, вырезанного из моркови.
Наш цветочек готов!


«Ромашка» из редиса

 

 

Шаг 1.


У редиски отсекаем боковинку (чтобы получился кружок). Острым тонким лезвием ножа намечаем серединку и вырезаем.

 

Шаг 2


Круговыми спиралевидными движениями срезаем кожицу  до белой мякоти, формируя «лепестки» круглой формы.

 

«Ловушка» из редиса
 

 

Шаг 1

 
Из крупной редиски высекаем кубик (для этого элемента лучше подойдет дайкон – китайский редис, но за неимением оного подойдет и обычная круглая редиска)

 

Шаг 2

 
На каждой грани кубика делаем глубокие прорези на одинаковом расстоянии от боковин.

 

Шаг 3.

 
Аккуратно вынимаем прорезанные серединки граней.

 

Шаг 4.
 


Должен получиться «пустой» кубик

 

Шаг 5

  


Делаем шарик из морковки.  Из небольшой морковки делаем заготовку-столбик

 

Шаг 6.


Затем круговыми движениями начинаем «чистить» столбик, срезая лишнее и формируя шарик.
 
Шаг 7


Аккуратно раздвинув грани кубика, вставляем шарик.

 

«Лилии» из помидорок черри

 

Шаг 1

 
На верхней части помидорки делаем неглубокие крестообразные надрезы, стараясь не повредить сердцевину.
 

Шаг 2.

 
Разводим лепестки в стороны.


«Листочки» из огурца

 

Шаг 1.


Для создания «листочков» предпочтительные использовать салатные сорта огурцов с темной плотной гладкой кожицей.
Срезаем часть кожицы огурца. Острым ножом вырезаем «зубчики» и намечаем линии «прожилок».


Шаг 2.

  

 
Аккуратно, по намеченным линиям, вынимаем темную кожицу.
Готовые изделия из овощей необходимо выдержать в ледяной воде 10-15 минут.

Освоив эти нехитрые приемы, можно создать удивительные по своей красоте композиции.
 
«Ваза с цветами» (Вазочка вырезана из морковки, цветы из редиски, листики – зелень петрушки)

  

 
«Лилии» (лилии – помидорки черри, кружочки огурцов с вырезанными серединками, перо зеленого лука).

 
Цветочная композиция (цветок – редис, серединка –морковь, листья – фигурно вырезанный огурец, перья зеленого лука)

 
«Спиральки» (редис, морковь, огурец, вырезаны специальным приспособлением для спиралей)


«Ловушки» (редис, морковь, перо зеленого лука)

  

 
Вариант порционно оформления салата (редис, зелень петрушки, «горшочек» сложен из соленого крекера. Салат может быть любой мясной).


Поверьте, удовольствие от увлекательного процесса превращения обычных овощей и фруктов в кулинарные шедевры ни с чем не сравнить. А наградой за терпение, усидчивость и кропотливый труд станут восхищение и радость родных и гостей!

 

Статью и фотографии подготовила наш почетный пользователь - Ирина.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Марципан
Администратор YummyBook.ru
E-mail для связи: [email protected]
  • Записей в блоге: 129
  • Подписчиков: 2
Личное сообщение
Рекомендуем!
Вверх