Тонкости карвинга

Карвинг (от англ.carving – вырезание), при кажущейся на первый взгляд сложности этого искусства, может научиться каждый. Главное – желание, творческий подход к делу и правильно подобранный инструмент.

Из обычной морковки, огурца, перца, томата, редиса можно сделать не просто угощение, а произведение искусства, тем самым поразив своих гостей удивительными декоративными поделками из овощей и фруктов.

Причем для изготовления некоторых изделий подойдет и обычный столовый нож, нож для овощей «коготь», приспособления для нарезки «спиралек».

 

caa5bc16d8_78249814.jpg

 
Конечно, для творческих работ более высокого уровня необходимы специальные инструменты.


При помощи этих обычных ножей, конечно, еще при наличии творческих способностей, фантазии и усидчивости, а главное, желания украсить свой стол, придав ему стильности и элегантности, можно создать по своей сути несложные, но оригинальные элементы декора.


Цветочки из редиса

 

799e826f72_78249814.jpg
 

Шаг 1.

af8cb9e980_78249814.jpg

 
Ножом «коготь» аккуратно надсекаем полукруги-лепестки, стараясь не задевать рядом находящиеся.

 

Шаг 2.

a01012bd65_78249815.jpg

 
Постепенно углубляя лезвие ножа в мякоть редиса, отделяем цветок.

 

Шаг 3

f924ac442b_78249815.jpg

 
В основание цветка с обратной стороны вставляем небольшой кусок зубочистки, прокалывая заготовку насквозь.

 

Шаг 4.

4f2300676c_78249815.jpg

 
С лицевой стороны цветка на зубочистку накалываем половинку шарика, вырезанного из моркови.
Наш цветочек готов!


«Ромашка» из редиса

 

23c923e384_78249815.jpg

 

Шаг 1.

86b30cade9_78249815.jpg


У редиски отсекаем боковинку (чтобы получился кружок). Острым тонким лезвием ножа намечаем серединку и вырезаем.

 

Шаг 2

334836b4cb_78249815.jpg


Круговыми спиралевидными движениями срезаем кожицу  до белой мякоти, формируя «лепестки» круглой формы.

 

«Ловушка» из редиса
 

42f7cae6d0_78249815.jpg

 

Шаг 1

e3054418cc_78249815.jpg

 
Из крупной редиски высекаем кубик (для этого элемента лучше подойдет дайкон – китайский редис, но за неимением оного подойдет и обычная круглая редиска)

 

Шаг 2

88892db8de_78249815.jpg

 
На каждой грани кубика делаем глубокие прорези на одинаковом расстоянии от боковин.

 

Шаг 3.

2187fe7293_78249815.jpg

 
Аккуратно вынимаем прорезанные серединки граней.

 

Шаг 4.
 

fc86c01818_78249816.jpg


Должен получиться «пустой» кубик

 

Шаг 5

 9fc2718ef7_78249816.jpg 


Делаем шарик из морковки.  Из небольшой морковки делаем заготовку-столбик

 

Шаг 6.

252cb2b036_78249816.jpg


Затем круговыми движениями начинаем «чистить» столбик, срезая лишнее и формируя шарик.
 
Шаг 7

1f984be537_78249816.jpg


Аккуратно раздвинув грани кубика, вставляем шарик.

 

«Лилии» из помидорок черри

 

Шаг 1

8ea4e478fb_78249816.jpg

 
На верхней части помидорки делаем неглубокие крестообразные надрезы, стараясь не повредить сердцевину.
 

Шаг 2.

c8ac3dd0bd_78249816.jpg

 
Разводим лепестки в стороны.


«Листочки» из огурца

 

Шаг 1.

d1aa4f0389_78249816.jpg


Для создания «листочков» предпочтительные использовать салатные сорта огурцов с темной плотной гладкой кожицей.
Срезаем часть кожицы огурца. Острым ножом вырезаем «зубчики» и намечаем линии «прожилок».


Шаг 2.

 a96a967999_78249816.jpg 

 
Аккуратно, по намеченным линиям, вынимаем темную кожицу.
Готовые изделия из овощей необходимо выдержать в ледяной воде 10-15 минут.

Освоив эти нехитрые приемы, можно создать удивительные по своей красоте композиции.
 
«Ваза с цветами» (Вазочка вырезана из морковки, цветы из редиски, листики – зелень петрушки)

 ae6de8adae_78249816.jpg 

 
«Лилии» (лилии – помидорки черри, кружочки огурцов с вырезанными серединками, перо зеленого лука).

4b937916bf_78249817.jpg

 
Цветочная композиция (цветок – редис, серединка –морковь, листья – фигурно вырезанный огурец, перья зеленого лука)

f87d834c19_78249817.jpg

 
«Спиральки» (редис, морковь, огурец, вырезаны специальным приспособлением для спиралей)

55432a7bd9_78249817.jpg


«Ловушки» (редис, морковь, перо зеленого лука)

 534c854027_78249817.jpg 

 
Вариант порционно оформления салата (редис, зелень петрушки, «горшочек» сложен из соленого крекера. Салат может быть любой мясной).

79cbf93e5f_78249817.jpg


Поверьте, удовольствие от увлекательного процесса превращения обычных овощей и фруктов в кулинарные шедевры ни с чем не сравнить. А наградой за терпение, усидчивость и кропотливый труд станут восхищение и радость родных и гостей!

 

Статью и фотографии подготовила наш почетный пользователь - Ирина.

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Также рекомендуем
Марципан
Администратор YummyBook.ru
E-mail для связи: [email protected]
  • Записей в блоге: 136
  • Подписчиков: 108
  • Последняя активность:
    18 мая 2024 13:35
Личное сообщение
Вверх