Великий пост - что, зачем и почему, как разнообразить питание

Если Вы решили поститься, то нужно помнить, что пост – это не модная диета. Смысл поста прежде всего в духовном, и только потом в очищении телесном.

Что такое Великий пост? Великий пост – это семь недель перед светлой Пасхой. В этот период времени люди должны покаяться и очистить свои души, а не для того, чтобы просто привести свою фигуру в форму. Каждая из семи недель имеет свое предназначение и отличается по употреблению набора продуктов.

Отказ от любых продуктов на целых семь недель для многих кажется невозможным. Ну как прожить без любимых молока, мяса, сыра, сливочного масла, яиц, рыбы, творога?

Уверения в том, что постное меню однообразно и не вкусно - миф. Русская православная культура за многие века накопила большое количество постных рецептов. Можно воспользоваться и мировым современным опытом вегетарианцев и почерпнуть у них много полезных и вкусных идей.

Всегда можно заменить молочные, мясные продукты на более вкусные и полезные аналоги: коровье молоко – на кокосовое и соевое, мясо – соевым мясом, сливочное масло – на оливковое масло и маргарин, творог и сыр – на тофу.

В первую и последнюю недели соблюдается самый строгий пост. Полностью запрещаются «скоромные» продукты (яйца, мясо, рыба, молочные продукты). Принимать пищу можно только вечером раз в день по будням, а по выходным два раза в день: в обед и вечером.
Каждый понедельник, среду и пятницу – можно принимать только холодную пищу без масла.
По вторникам и четвергам – разрешается принимать горячую пищу, но без масла.
В субботу и в воскресенье можно пить виноградное вино и добавлять в пищу растительное масло. На субботу Страстной седмицы это правило не распространяется.
В Великую пятницу необходимо полностью отказаться от любой пищи.
В Лазареву субботу можно есть рыбную икру.
Если Благовещение не выпало на Страстную седмицу, то можно употреблять рыбу. Также разрешается кушать рыбу и в Вербное воскресенье.

Напомним, что есть список продуктов, которые категорически запрещены к употреблению в Великий пост. Это мясо, молочные продукты, яйца и рыба. Но если подойти к выбору постных рецептов вдумчиво и грамотно, то без этих продуктов можно легко обойтись

Великий пост совпадает с весной, и основные продукты для него – лук, морковь, капуста, зеленый горошек, свекла, апельсины, яблоки, орехи, сухофрукты и разнообразные соления. Набор продуктов может и невелик, но из него можно достаточно много разнообразных блюд приготовить.

Встречаем – каши!

В пост пришло время вспомнить о вкусных и разнообразных кашах. Молочные каши для нас сейчас не подходят, но можно добавлять разнообразные соусы, поджарки, овощи и сухофрукты.

Постные супы, борщи

Благодаря посту, у нас появилась возможность научиться готовить не просто вкусные, но и весьма полезные постные борщи и супы. Вариантов множество: гороховый суп, постный борщ с фасолью. суп из геркулеса, легкий овощной суп.

Салаты – это просто вкусно!

Салаты с майонезом пусть немного отдохнут от нас, а мы от них. Начинаем употреблять «легкие» салаты. Пришло их время, чтобы наш организм пополнил запасы витаминов, и мы получили заряд бодрости и энергии.

Пироги, макароны, гренки и сухарики

Гороховый суп с сухарями - блюдо из детства. Правда вкусно? Макароны с овощами, а к чаю постный пирожок.

Картофель

Входит в состав большого количества разнообразных рецептов. Перепробовать все блюда из картофеля вы просто не успеете за время Великого поста.

Ваш выбор просто огромен!

Немного советов:

Молоко нельзя пить и добавлять в блюда, но его можно заменить любым растительным молоком – кокосовое, соевое, рисовое молоко - выбирать Вам.
Подсказка: если в дрожжевое тесто добавить картофельный отвар, то он с успехом заменит молоко. А некоторые хозяюшки просто обходятся обычной водой.
Мясо легко заменить соей, грибами, фасолью или бобовыми. При грамотном приготовлении они вполне составят достойную конкуренцию мясу.
Яичница, омлет - на время мы готовы с ними попрощаться, а как быть с запеканками и выпечками? Яйца в выпечке легко могут быть заменены: одно яйцо заменяем двумя столовыми ложками крахмала или двумя столовыми ложками соевой муки. Если вы делаете сладкую выпечку, то разомните один банан в пюре, он вполне заменит собой одно яйцо.
С точки зрения медицины, во время поста очищается и оздоравливается организм, нормализуется обмен веществ и пищеварение, снижается повышенное кровяное давление и уровень холестерина, выводятся токсины.