Мои рецепты кухонь народов мира

Все рецепты собраны лично при путешествиях в различных странах мира! Например, праздничный узбекский плов я готовлю точно также, как в Фергане его делают. Рецептов очень много, буду пытаться выкладывать их тут, в одном месте, а то все они у меня раскиданы по просторам интернета на целой куче форумов и блогов )))

Возьму самое невероятное, саранча!

Саранча может не только обречь человека на голод, но и может сама послужить ему в качестве пищи. С древнейших времен до нас дошли свидетельства: в Евангелии сказано, что Иоанн Креститель, пребывая в пустыне, питался диким медом и акридами. Акриды - это представители саранчовых. Один арабский писатель давал в своей книге более подробное описание, схожее с кулинарным рецептом. "Саранчу едят и свежей, и заготовленной впрок, оторвав у нее лапки и крылья, поджарив и сварив ее... Высушенную на солнце, ее толкут в порошок, который смешивают с молоком или с мукой, и потом варят с жиром или с маслом и с солью". Этот порошок также использовали вместо муки, выпекая в кипящем масле лепешки. Известен и такой факт: некогда в Багдаде в периоды нашествия саранчи падали цены на мясо. Это немудрено, ведь мясо саранчи обладает большой питательной ценностью: 46% белка, 4,5% жира, кальций, фосфор и т.д. Некоторые гурманы сравнивают вкус саранчи со вкусом жареных каштанов, другие сравнивают его с куриным мясом.

Итак: достать живую саранчу можно двумя способами: а) в местах ее обитания, б) в любом крупном зоомагазине, где торгуют кормами для рептилий (15–25 руб. за штуку).

Перед тем как готовить насекомых, их нужно усыпить (но не умертвить), чтобы они были свежайшими и при этом не сбежали со сковороды. Я сутки продержал саранчу в контейнере в холодильнике, но она от этого лишь взбодрилась. Пришлось отправить ее в морозилку часа на 3-4. Совет: вынув контейнер, легонько постучи по стенкам — внутри никто не должен подавать признаков жизни. Вот теперь ее нужно быстро отжарить.

Что нужно:

(на 2 порции)

20 крупных (4-5 см) особей саранчи
5 ст. л. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1 жгучий красный перец
1 лайм

Что делать:

Шаг 1.

Промываю саранчу в дуршлаге под холодной водой и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы ребятки обсохли. В глубокой сковороде сильно нагреваю оливковое масло. Бросаю в него крупно порезанный чеснок и перец (без семян). Обжариваю в течение 2–3 минут. Главное, чтобы чеснок не подгорел, иначе запах у саранчи будет так себе.

Шаг 2.

Деревянной лопаткой выковыриваю из сковороды чеснок и перец — они свою миссию выполнили, придав маслу аромат и остроту. Бросаю на их место саранчу и обжариваю, часто помешивая, в течение трех минут. Можно немного посолить.

Шаг 3.

Выжимаю прямо в сковороду сок из двух половинок лайма (Под рукой нет лайма? На том же этапе добавь вместо него 2 ст. л. соевого соуса — получится не менее вкусно.), обжариваю саранчу еще 2 минуты. Чтобы масло не разбрызгивалось по всей кухне, используй специальную крышку-сетку. А вот обычной крышкой сковороду не накрывай, иначе тельца саранчи потеряют аппетитную хрусткость.

Шаг 4.

Выкладываю готовых насекомых на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Мысленно наполняю бокал хорошим пивом, а сам везу получившийся деликатес в редакцию — как-то неловко выпивать с утра и одному. Отрывать от саранчи крылышки и ножки или есть целиком — решай сами.

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Также рекомендуем
  • Vikitoria
    Vikitoria 107
    :smile_cat:Привет-привет!:wave: Главная тема всего декабря- Новый Год.Конечно,я немного опоздала с этой статьей 1 января,но ,я считаю это не страшно так как лично у меня Новый Год делится на 3 стадии.Это:до,во время и после. До: Как же не помереть подготавливаясь к Новому Году?Все люди привыкли...
  • Марципан
    Марципан
    Летом утолить голод не калорийной пищей очень просто: фрукты, ягоды, зелень, овощи, выбирайте на свой вкус. Предлагаем вам 10 способов перекусов самыми вкусными и полезными продуктами. Ягоды: черника, вишни, клубника, малина… Минимум калорий и масса полезных витаминов. Йогурт с ягодами или заморож...
  • vishenka
    vishenka 8336
    Ну вот, наконец-то мы в супермаркете. Выбирайте корзинку по потребностям Если Вы без машины и «сильных рук» выбирайте корзину. Так легче оценить тяжесть продуктов и, не надрываясь донести их до дома. Если машина «под боком», есть сильные руки и список продуктов, то выбирайте тележку. В ней удоб...
2
Кристина-43004
Кристина Рубинина
Беларусь, Бобруйск
  • Записей в блоге: 1
  • Последняя активность:
    16 января 2018 23:15
Личное сообщение
Вверх