wowfood.club
Все мы немножко итальянцы. Все началось с обычной пиццы. Пока я не вышла замуж, такое рецепт в моей семье не появлялось — мать готовила все — пироги и пирожки, булочки и плюшки, беляши и ром-бабы, но слово «пицца» было для нас с папой просто словом.
Ну а опосля знакомства с мужем выяснился занимательный факт его кулинарных пристрастий — пицца в всех вариантах, много и часто. Казалось бы, что необыкновенного — всего лишь открытый пирог с разной всячиной и соусом! Однако, с тех пор я всерьез увлеклась итальянской кухней, и не просто кухней, ведь еда по-итальянски — это целая философия вкуса и искусство умопомрачительного настроения!
Любая итальянская домохозяйка, не говоря уж о проф кулинарах, превращают процесс приготовления пищи в истинный спектакль. И не главно, сколько созерцателей будет пробовать на зуб очередной шедевр, желательно — доставить удовольствие гостям.
Итальянцы в большинстве своем не признают фастфуда, поэтому в противовес ему создали движение за гастрономическую культуру «слоуфуд» (Slow Food), символом которого выбрали неторопливую улитку. На многих ресторанчиках Италии и не только лишь, а всей Западной Европы, сегодня можно узреть этот символ. Итальянцы наслаждаются процессом поглощения кушаний, возводя ее в некий культ и это дает свои результаты. Известно, что последователи «слоуфуда» не только лишь длиннее живут (но я не знаю, сколько лет есть движение и откуда взялась схожая статистика) и отлично себя ощущают, но и как правило не мучаются избыточным весом.
В приготовлении кушаний итальянцы следуют всем известным правилам: еда по-итальянски обязана быть свежайшей, аппетитной и доставлять удовольствие — проще некуда, особенно, учитывая то, что в Италии производят больше 400 видов сыра, 100 видов макарон и знают не менее 700 рецептов разных соусов к ним.
Никаких генномодифицированных продуктов — только все самое натуральное, причем, выращенное на родных итальянских просторах.
Минимум хим и термической обработки!
Есть нужно с чувством, с толком, с расстановкой и по возможности в день не менее 30% тех продуктов, которые улучшают настроение... Это как? — спросите вы.
Да до боли просто! Ведь это лишь только не так давно ученые открыли зависимость депрессии, неимения положительных эмоций и повсевременно отвратительного настроения от нехватки тех либо иных микроэлементов и витаминов, а именно селена. А итальянцы испокон веков едят продукты, богатые этим элементом, к примеру кабачки, спаржу, сельдерей, грибы — естественные источники селена и всегда присутствуют в добром настроении (даже члены Коза Ностра ).
И не забудьте, конечно, морепродукты, которые сами плывут(и ползут) в руки синьорам поварам, и оливки с орехами, в изобилии растущие в солнечной Италии. Этот витаминный клан под заглавием «омега-3» ведет борьбу с таковыми проблемами как послеродовая депрессия, климактерический и предменструальный синдром, просто плохое настроение...
Ну а если добавить к этому списку замечательный итальянский шоколад из настоящих какао-бобов — источника серотина и известные средиземноморские вина, впитавшие в себя знойное южное солнце, то можете считать меня настоящей итальянкой, потому что я обожаю и то и это, а нехорошее настроение — это далековато не норма моего состояния))
Правда, супруг почему-либо не любит вермишель с соусом, говорит, что родник тому переизбыток в корабельном меню небезызвестного флотского блюда, которым его с друзьями усиленно угощали во время морской службы. Впрочем, я не теряю надежды сделать чудо-соус, который перечеркнет далекое армейское прошлое и совсем приобщит наше семейство к настоящей итальянской еде. Ведь макароны, или вермишель, для итальянцев все одинаково, что для украинцев борщ с пампушками и, кстати, является первым блюдом. Много раз уже говорилось и повторюсь еще раз — макаронные изделия из пшеницы твердых видов являются полностью диетическим блюдом.
Ну и в конце концов, изобилие свежих фруктов и естественных соков — неотъемлемая часть жизни всех итальянцев, а этот факт говорит уже сам за себя. Жителям страны, где в изобилии растут цитрусовые, фиги, хурма, киви, виноград, персики и т. Д. Нет нужды беспокоиться о недочете витаминов.
Вот таким вышло очередное кулинарное странствие в солнечную Италию. Жара закончилась, а означает наступает время горящей духовки и ароматной пиццы по-неаполитански, по-милански, по-флорентийски... Ну и как вы мыслите, после этого есть у меня шанс постройнеть?
