МарципанЭта статья является продолжением наше предыдущей статьи об условиях и сроках хранения овощей. Давайте разберемся, как правильно хранить такие фрукты и ягоды как яблоки, бананы, авокадо, черешню, вишню, малину.
Яблоки
Свежие яблоки можно хранить в погребе, в подвале, в холодильнике или просто в комнате, на балконе. Длительность хранения плода зависит от сорта яблок и от температуры в помещении, где они хранятся. Температура должна быть не выше 0 - 4 градусов. Если температура выше, то срок хранения яблок сократится.
Яблоки для хранения зимой необходимо перебрать, отделив яблоки с повреждениями и рассортировав по размеру плодов. Лучше всего хранятся яблоки среднего размера. Крупные плоды быстрее загнивают, а маленькие вянут.
Бананы
Бананы очень вкусны и полезны как для детей, так и для взрослых, но, к сожалению, они слишком быстро портятся. Поэтому очень важно знать, как правильно их хранить.
Покупая бананы, не кладите их на дно сумки под другие продукты, чтобы их не помять. Держите бананы только у основания грозди, чтобы случайно не повредить кожуру.
Чтобы бананы дольше сохраняли свой внешний вид их надо хранить в прохладном месте (14-16 градусов), но не в холодильнике. В холодильнике кожура бананов покроется черными несимпатичными пятнышками, из-за чего бананы теряют свой внешний вид.
Авокадо
У авокадо очень интересный вкус, но для того, чтобы его почувствовать, надо плод правильно выбирать и правильно хранить его.
Покупая авокадо, определитесь, когда вы планируете его употребить - в день покупки или позже. Если в день покупки, то он должен быть спелым, слегка мягким на ощупь, а при надавливании на плод пальцем остается неглубокая вмятина. Если авокадо вам понадобится позже, то рассчитайте время на его созревание.
Недозревший авокадо может спеть в течение 2-3 недель. Спелый авокадо необходимо хранить в холодильнике при температуре 4-6 градусов, а если он еще не дозрел, то хранить при температуре воздуха 19 – 22 градусов.
Если для рецепта вы использовали не весь авокадо, то оставшуюся часть можно накрыть пищевой плёнкой или бумагой, чтобы уберечь от воздействия воздуха и окисления, и убрать в холодильник. Но хранить разрезанный плод долго нельзя, он все же окислится и потеряет привлекательный вид.
Черешня
Свежая спелая черешня хранится не более 48 часов, после этого в ней может начаться процесс брожения.
Хранить ягоды лучше в холодильнике. Черешня – очень сочная ягода, которая не любит резких перепадов температур, поэтому надо её хранить в холодильнике на самой нижней полке или в ящике для фруктов.
На зиму можно заморозить черешню в морозильной камере, разложив ягоды порционно по пакетам, чтобы они не вобрали в себя ароматы других продуктов. Разморозить черешню несложно, можно на пару минут поместить ее в микроволновую печь на режим «Разморозка», или просто оставить на столе при комнатной температуре.
Вишня
Сезон вишни длится недолго и хочется запастись этими ягодками на всю зиму. Чтобы ягоды хранились лучше их надо с дерева срывать слегка недозревшими, без хвостиков и стараясь не повредить.
Свежая целая, сухая и не мятая вишня хорошо хранится в холодильнике 6-7 дней, перед хранением мыть её не надо. Немного недозревшая ягода храниться 10-12 дней.
Хранить вишню можно несколькими способами: заморозить в морозильной камере, засушить или сварить джем, варенье, конфитюр.
Заморозить вишню можно двумя способами – без косточки и с косточкой. Перед заморозкой ягоды хорошо промыть, разложить в один слой и поместить в морозильную камеру на несколько дней. Замороженную вишню разложить порционно по пакетам и хранить в морозилке.
Чтобы высушить вишню на зиму, ее необходимо вымыть, удалить косточки, разложить на противень и поставить в духовку. Высушенные ягоды высыпать в сухую стеклянную тару с плотной крышкой или в полотняные мешочки. Хранить в прохладном месте.
Малина
Малина очень нежная и сочная ягода и хранить её надо очень аккуратно. Для недолгого хранения малины подойдёт средняя полка холодильника. Необходимо разложить её в неглубокой таре в 1-2 слоя и прикрыть пергаментом.
Для более длительного хранения ягоды малины можно высушить в сушилке или на солнце. При сушке ягодки не должны соприкасаться друг с другом. На солнце малина сушится около недели, в сушилке - согласно инструкции.
Также малину можно протереть с сахаром, заморозить или сварить варенье. Малину, протёртую с сахаром, следует хранить в холодильнике в банке с плотной крышкой. Сушёную малину можно хранить в кладовке в полиэтиленовых пакетах или в стерильных банках. Срок хранения не больше двух лет.
Апельсины
Апельсины можно спокойно хранить неделю при комнатной температуре, потом они начинают усыхать. Если хотите сохранить на более длительный срок, то апельсины можно поместить в холодильник, в ящик для фруктов.
Лимоны
Лимоны можно хранить несколькими способами: в холодильнике, в банке с водой, в сахаре.
Где хранить лимоны?
Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике. Перед тем, как положить лимоны в холодильник, заверните каждый фрукт в бумагу.
Лимоны хорошо хранятся и в банке с водой, но необходимо менять воду один раз в день.
Для хранения лимонов с сахаром можно предварительно очистить их от кожуры или просто нарезать тонкими кружочками и пересыпать сахаром.
Лимоны с сахаром после укладки в банку желательно выдержать неделю при комнатной температуре. Так сахар полностью раствориться, затем можно хранить в холодильнике.
Виноград
Хранит виноград надо при температуре 5-7°С. В холодильнике можно хранить поздний виноград. Для лучшего хранения грозди надо уложить неплотно, чтобы они не давили друг друга, и поместить поближе к задней стенке холодильника.
Арбуз
Целый арбуз, при правильном хранении, может храниться до трех месяцев. Для длительного хранения лучше подходят сорта позднеспелых толстокожих арбузов.
Для хранения выбирайте целые арбузы без вмятин, с целой кожурой.
При хранении арбузы должны лежать на мягкой поверхности, можно на мягкой ткани, и не касаться друг друга. Периодически их надо переворачивать.
Разрезанный арбуз даже в холодильнике храниться не больше двух суток, затем он становится безвкусным.
При хранении разрезанного арбуза его надо класть разрезом вниз, чтобы весь сок в нем поднимался вверх. В таком виде лучше сохранит вкусовые качества.
При желании, чтобы арбуз не вял, можно сверху плотно затянуть пищевой пленкой, но лучше завернуть вместе с блюдом, на котором он лежит разрезом вниз. При соприкосновении плёнки с мякотью, при длительном хранении, мякоть становится мягкой и скользкой.
Киви
Спелые плоды киви сложно долго сохранить свежими. Для более длительного хранения лучше покупать незрелые фрукты, а в домашних условиях они дозреют.
Хранить плоды киви необходимо в холодильнике в ящике для фруктов и овощей.
При комнатной температуре фрукт сохранит свежесть не более 6 дней. Это при условии хранения без попадания прямых солнечных лучей в темном, хорошо проветриваемом месте. Хранить киви надо в открытых контейнерах, им обязательно нужен кислород.
При длительном хранении киви с каждым днём становится мягче. Это говорит не только о его созревании, но и о скором начале гниения. Мягкий плод лучше сразу съесть, если, конечно, он еще не испортился.
Что не следует класть в холодильник
Не все овощи и фрукты хорошо сохраняются в холодильнике. Так, огурцы и бананы лучше хранить в чистом контейнере при комнатной температуре, несколько дней они вполне способны там сохраниться.
