Мороженое - это замороженный десертный продукт, обычно бывает сладким. Такое лакомство, более используется для развлечения, чем для насыщения.
Мороженое изготавливают из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое бывает также другое: фруктовое или соевое, крем-брюле или пломбир.
Впервые мороженое упоминалось в письменном виде более 3000 лет до н.э. в китайском сборнике песен "Шинзин". В древних списках говорится, что на столы китайских императоров были поданы замороженные фруктовые соки. Благодаря широким торговым связям Китая со многими другими государствами, это лакомство получило распространение по всему миру, и особенно в арабских странах.
Когда Александр Македонский совершал поход в азиатские страны, местные вельможи угощали его фруктовыми соками со снегом и льдом. Чуть позже в лагерь Македонского, полюбившего холодный деликатес, с горных вершин рабы доставляли снег и лед.
В Риме очень сильно ценили холодные замороженные десерты. Римские легионы, возвращаясь из восточных походов, пополняли количество рецептов. Так со временем замороженные соки перестали быть чем-то экзотическим.
В средние века почти все секреты мороженого были забыты. И только благодаря Марко Поло, который добрался до Китая, западно-европейцы снова смогли полакомиться мороженым, который напоминал современный фруктовый лед.
Этот десерт сразу стали считать самым изысканным блюдом при итальянских дворах. Но венецианцы не очень спешили делиться рецептом приготовления мороженого с остальными европейцами. Его производство было окутано такой же тайной, как и изготовление венецианского стекла.
С кондитеров брали клятву молчания, и нарушивший её, карался смертью. Поэтому этот холодный деликатес очень долго доходил до Европы. Во Франции рецепты мороженого появились только XVI в. Екатерина Медичи, выходя замуж за французского короля, взяла с собой кулинара, который и приготовил "итальянское лакомство" для свадебного торжества. Десерт поразил всех - приготовлено мороженое было из малины, апельсинов и лимонов.
В давние времена в России крестьяне смешивали творог, сметану, изюм и сахар, все это выставлялось на крыльцо, чтобы блюдо замерзло, а потом вкушали это лакомство на масленицу.
У русской знати было не такое примитивное мороженое, для них замораживали десерты из сливок, апельсинов, яичных белков и разных ягод.
Когда в Петербург из Европы потянулись лучшие строители и модельеры, парикмахеры и повара, они везли с собой и новые секреты европейской кухни.
Но русские, учась у иностранных специалистов, и сами усовершенствовались.
Когда взрослые едят мороженое, они забывают о возрасте и хоть на несколько минут снова превращаются в детей. Мороженое любят все.
Самое дорогое мороженое можно увидеть и даже попробовать в Нью-Йорке. Стоит десерт примерно 1000 долларов. Его подают в хрустальном бокале, пять шариков мороженого покрыты съедобным золотым листом и посыпаны крошкой самого дорогого в мире шоколада. Позолоченные драже и трюфели из Парижа украшают это мороженое. Едят это чудо кулинарного искусства десертной ложкой, покрытой 18-каратным золотом.