Путешествие на кухню Ирландии

Ирландская кухня началась с мяса и молока, морепродукты и овощи были всего лишь дополнением к ним. С открытием Нового Света произошли большие изменения  в ирландской кухне. С Южной Америки через Испанию в Ирландию был завезён картофель, который приобрел особенно большую популярность  за последние три столетия.

Ирландцы первые поняли пищевую ценность картофеля. Вскоре этот овощ уже считался главным продуктом в ирландской кухне. Он завоевал популярность как на столе дворянской знати, так и на столе бедняков. Картофель был очень доступный продукт и подчас  являлся  чуть ли не единственной пищей на столе простых людей.

Ирландские климат и почва создают идеальные условия для выращивания картофеля. Этот корнеплод входит в основу множества ирландских блюд: супов, пирогов, клецек, хлебов, булочек, пирожков и даже оладий.

Наиболее известные ирландские блюда из картофеля: колканнон, чамп, боксти. Еще одно традиционное блюдо - картофельный хлеб, его подают жаренным в свином жире или холодным.

Еще в давние времена у  ирландцев было правило поведения посвященное обращению с гостями. Так в сельской местности было принято во время трапезы оставлять двери открытыми, что бы каждый, кто проходил мимо, знал, что он желанный гость в этом доме.

colcannon.jpg

Традиции гостеприимства живы и поныне. На четырехдневный фестиваль Святого Патрика приезжают не только посмотреть карнавальное шествие, но и попробовать лучшие блюда изумрудного острова. В этот день принято готовить блюда ирландской национальной кухни, а также разнообразную «клеверную выпечку» в форме трилистника, покрытую зелёной глазурью. Запивают все эти блюда виски и зеленым пивом пивом, окрашенным в ирландский цвет пищевым красителем

На праздничном ирландском столе есть и тушеное мясо с подливой, и солонина с тушеной капустой, и маринованное жареное говяжье филе с приправой из трав, и тушеная в пиве Гиннесс говядина. А так же ирландское рагу - густое, жирное и питательное.

20160105-guinness-beef-stew-vicky-wasik-20-thumb-1500xauto-429058.jpg

Популярным напитком в Ирландии является чай. Его пьют все и стар и млад.  Из спиртных напитков - популярностью пользуется ирландское пиво – чёрное, тягучее, которое приправляется травами, медом и специями и  отдает лакрицей.  Оно называется портером. Только виски, пожалуй, могут равняться с этим национальным напитком, а так же вино из терновых ягод и всеми любимый Irish Coffee или кофе по-ирландски.

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Также рекомендуем
  • vishenka
    vishenka 11103
    На улице жара, подходить к плите неохота, а муж просит борща, да щей. Вы работаете без выходных и «проходных», а готовить то нужно. Предлагаю свой способ экономии времени и сил. Чтобы и у плиты долго не стоять, и чтобы муж остался доволен. Такая схема у меня сложилась по двум причинам. Наш любиме...
  • Виктория
    Виктория 436045
    Сегодня профессиональный праздник поваров и всех, кто причастен к кулинарному искусству. Поздравляю всех с Международным днём повара и кулинара! И пусть среди нас не много профессиональных поваров, но ​раз мы все на кулинарном сайте собрались, значит любим готовить и этот праздник наш. Каждый год,...
  • vishenka
    vishenka 11103
    Ну вот, наконец-то мы в супермаркете. Выбирайте корзинку по потребностям Если Вы без машины и «сильных рук» выбирайте корзину. Так легче оценить тяжесть продуктов и, не надрываясь донести их до дома. Если машина «под боком», есть сильные руки и список продуктов, то выбирайте тележку. В ней удоб...
Марципан
Администратор YummyBook.ru
E-mail для связи: [email protected]
  • Записей в блоге: 136
  • Подписчиков: 109
  • Последняя активность:
    06 июля 2025 23:28
Личное сообщение
Вверх