МарципанГлавное правило поведения за столом – кушать и пить беззвучно. Когда произносят речь или тост нельзя наливать вина, разговаривать, есть. Особо надо знать о тостах. Не обязательно после тоста выпивать все содержимое бокала, можно лишь немного пригубить.
Если это официальный завтрак, обед или ужин, то чокаться не принято. Если после тоста чокаются, то мужчина свою рюмку должен держать, ниже рюмки женщины.
Понадобилось взять хлеб - положите вилку и нож на тарелку крест-накрест. После того как окончили есть столовые приборы положите параллельно друг другу.
Столовую ложку после еды всегда оставляют в тарелке. Мясо не надо разрезать сразу на меленькие кусочки, отрежьте одну порцию и съев её, приготовьте следующую.
Вилкой поддерживайте небольшой отрезаемый кусочек мяса. Для котлет, яичницы, голубцов и т.п. - нож не нужен, их едят вилкой, держа её в правой руке. Гарнир тоже надо есть вилкой, помогая кончиком ножа накладывать на вилку.
Если бульон налит в чашку, то его просто пьют из нее. Особо внимание следует уделить правилу, как есть суп. Едят его из столовой глубокой тарелки столовой ложкой. Зачерпывают суп ложкой от себя или справа налево.
Зачерпнув немного супа, дном ложки коснитесь края тарелки, убрав, таким способом, все капли с неё, после этого направляйте ложку боковой частью в рот. Чтобы содержимое супа не свисало с ложки, необходимо предварительно аккуратно разделить его концом ложки на небольшие части. Тарелку с супом лучше не наклонять, а не доедать суп до конца и оставить в тарелке немного.
Рыбу и блюда из неё едят специальной вилкой и с помощью рыбного ножа. Придерживая рыбу кончиком ножа, вилкой отделяйте кусочек. Если рыба очень мягкая и рассыпается, то используйте вилку как ложку, повернув ее зубчиками вверх, помогая себе ножом, положите на нее кусочки рыбы. Если не поданы специальные нож и вилка для рыбы, пользуйтесь обычной вилкой, помогая себе кусочком хлеба.
Ваш хлеб должен находиться слева, положенный на салфетку или тарелку. Отламывайте по надобности кусочек, левой рукой и кладите в рот. Вилка, при этом, лежит зубцами на тарелке, а в правой руке остается нож. Торты, бисквиты, пирожные едят десертной ложкой. Слоеные или песочные пирожные берут руками.
Дыню и арбуз, нарезанные дольками, едят вилкой при помощи ножа, вычищая вилкой косточки на тарелку. Апельсин чистят, надрезая ножом кожицу, затем ножом снимая ее по частям; руками отделяют дольки.
Груши и блоки кладут в свою тарелку, разрезают фруктовым ножом на четыре части, затем очищают от кожуры и едят рукой или вилкой. Помешав ложкой, чай или кофе, положите её на блюдце, недопустимо оставлять ложку в стакане или чашке.
И еще несколько общих правил поведения за столом. Не садитесь за стол, пока хозяйка не пригласит вас и пока не сядут дамы. Сидящая рядом с вами по правую руку дама, имеет внеочередное право на ваше внимание. За ней необходимо ухаживать независимо от того, знакомы вы с ней или нет. Не знакомьте людей за столом.
Не сидите к столу слишком близко или слишком далеко от него. Не наклоняйтесь над тарелкой, сидите прямо. Если надо достать что-либо, не стоит тянуться через весь стол. Хлеб ломайте, когда едите второе; с первым блюдом хлеб надо кусать от куска. Брать на вилку надо столько, чтоб удобно было взять и с неё ничего не падало. Не стоит просить добавки.
Если какое-либо блюдо вам не понравилось, не показывайте вида и не говорите об этом, просто его не ешьте. Не играйте столовыми приборами. Не разваливайтесь сидя за столом. Не надо обращать внимание на ошибки сидящих за столом, лучше постарайтесь не делать ошибок сами.
