МарципанВ феврале влюбленные во всем мире обмениваются цветами, сладостями и подарками прославляя имя Святого Валентина.
Происхождение этого праздника утеряно в глубине истории. Но все давно привыкли, что февраль - романтический месяц. Если верить легендам, в этом празднике сочетаются как христианские традиции, так и древне-римские.
Есть разные мнения: одни считают, что день Святого Валентина празднуют 14 февраля, отмечая этим дату смерти Святого Валентина, умершего примерно в 270 в до н.э. Другие утверждают, что христианская церковь решила перенять римский праздник очищения и плодородия Lupercalia.
В этот день по обычаю незамужние девушки сочиняли романтические стихи и складывали их в один большой общий сосуд, из которого все холостые мужчины вытаскивали эти записки с закрытыми глазами. Получившиеся пары встречались в продолжении всего следующего года. Также к Lupercalia в доме посыпали пшеничными зернами и солью, очищая жилище.
В Европе традиция праздновать День влюбленных 14 февраля зародилась в Средневековье и привязана к "Брачному дню" у птиц. Считалось, что в этот день у птиц начинается брачный период.
В наше время День Святого Валентина отмечается на всей Европейской территории. Влюбленные обмениваются "валентинками"- романтическими открытками, и подарками, шоколадом и сладостями. Было время, когда в XVI веке шоколад только появился, католические священники его запрещали за его связь с "языческими ацтеками".
Но вскоре он стал романтическим символом влюбленных. Существует легенда, что Казанова в своих соблазнениях предпочитал шампанскому шоколад. Впервые коробка шоколада в форме сердечка была создана в 1861 г. Ричардом Кадбери.
Романтический ужин - незаменимая часть празднования Дня влюбленных. Собственно, кулинария Валентинова дня начинается накануне вечером: чтобы в ночь с 13 на 14 февраля приснился суженый, девушке необходимо съесть сваренное вкрутую яйцо, положить под свою подушку несколько лавровых листьев и приготовиться к вещему сну. Главный вопрос влюбленных - что приготовить и что подарить?
Любовь и сахар
Подарки содержащие сахар - один из самых распространенных способов выразить свои чувства и эмоции, ведь большинство людей - сладкоежки. В Америке сладкие «валентинки» в качестве любовных открыток применяют на протяжении двух последних веков. Раньше для сладких посланий использовали дорогой марципан, позже появился и более «бюджетный вариант» - красно-белые карамельки с сентиментальными надписями.
Самыми большими сладкоежками в любви оказались итальянцы. Это они назвали 14 февраля "сладким днем». Но ассоциативная связь романтических переживаний и сахара эксплуатируется не только итальянцами, а и кондитерами всего мира, подтверждение этого мы видим на прилавках: марципановые, шоколадные, пряничные, карамельные и мармеладные сердечки.
Сладкие сердца
Создать из продуктов сложную композицию - это одно из высочайших проявлений поварского искусства. Далеко не каждый сумеет построить сладкий дворец ко Дню влюбленных, но соорудить съедобную «валентинку» сможет даже тот, кто совсем далек от кулинарии.
Можно за основу использовать рисовую бумагу или пергамент для выпечки, вафельный или песочный корж. Чтоб нанести рисунок или надпись возьмите растопленный шоколад, украсьте сушеными или засахаренными фруктами, драже, леденцами, сахарной пудрой, цветной сахарной обсыпкой. Чтобы элементы вашей композиции крепко держались, закрепите их самодельной сахарной карамелью или растопленным шоколадом.
«Валентинки» принято преподносить тайно и анонимно. Нежные послания надо писать левой рукой и не подписывать. Любящее сердце должно подсказать, от кого пришла «валентинка». Также необходимо позаботиться о том, чтобы адресат обнаружил открытку в тот же день, а не через год.
