МарципанРазная пища, в зависимости от её вкусовых качеств, по-разному влияет на организм. Выделяют шесть основных вкусов: сладкий, кислый, солёный, горький, жгучий и вяжущий. Так утверждает Аюрведа - древнеиндийская наука о жизни. Согласно этой теории, в готовой пище должны присутствовать все шесть вкусов, иначе она не будет должным образом перевариваться, что приведёт к нарушению обмена веществ и понижению иммунитета.
Аюрведа рассматривает тело, как малое подобие Вселенной. Для того, что б всегда оставаться здоровыми, нам необходимо поддерживать свою оптимальную комбинацию дош. Эта система охватывает и способы профилактики, и методы лечения. По Аюрведе человеку предписывается умеренный образ жизни с обязательными рекомендациями по правильному питанию.
Для жителей Запада звучит невероятно, что вкус имеет целебные свойства.
Мы едим очень много сахара и соли и забываем про горькие продукты, и как следствие, ослабляем свою способность чувствовать разнообразие вкусов.
Европейцы почти не пробуют продукты с горьким вкусом, зато сахара и соли и нашем меню гораздо больше необходимого. Как показали последние исследования - высокое содержание сахара подавляет иммунную систему. Потребление 100 гр. сахара уже через тридцать минут существенно снижает бдительность иммунной системы примерно на пять часов.
Сладкий вкус улучшает пищеварение, укрепляет силы, способствует заживлению ран, благотворно влияет на органы чувств. Этот вкус преобладает в крупах, овощах, фруктах, орехах, мёде, зерновых, бобовых. Чрезмерное употребление сладкого приводит к тучности, образованию жировиков и нарушениям состава мочи.
Кислый вкус стимулирует аппетит, усиливает кровообращение, делает проходимым кишечник. К кислым относятся кисломолочные продукты, сыры, зелёный виноград, незрелые яблоки, томаты, лимон, клюква. Брусника. Чрезмерное употребление кислого вызывает слабость, головокружение, отёки.
Солёный вкус обладает очищающими свойствами, вызывает выделение слюны и желудочных соков. Этим вкусом обладают всевозможные соления. Чрезмерное употребление солёного ведет к выпадению волос, преждевременной седине, морщинам.
Горький вкус улучшает пищеварение и аппетит, помогает при отравлении, обмороках, освежает в жару. Наиболее яркие представители горьких продуктов – петрушка и цедра цитрусовых, кожура огурцов. Чрезмерное употребление горького вызывает тревогу, приводит к сухости кожи, ослаблению костного мозга.
Острый вкус (редис, редька, лук, чеснок и большинство приправ) способствует перевариванию и всасыванию пищи, очищению пор кожи. Чрезмерное употребление острого может стать причиной язвы желудка, головокружений.
Вяжущий вкус (хурма, гранат, фасоль, горох, картофель) способствует лучшей свёртываемости крови, заживлению ран. Чрезмерное употребление вяжущего приводит к сужению кровеносных сосудов, затрудняет переваривание пищи.
