Как варить макароны правильно

Формула для готовки пасты кажется явной: вода + вермишель = ужин. Но иногда такое, казалось бы, простое дело оказывается сложным, а иногда и вовсе не получается.

Приготовить идеальную вермишель очень легко, если знать как это делать.

Я подготовила для вас 10 советов, после которых вы точно узнаете ответ на вопрос: как варить макароны.

Не добавляйте масло в воду, или на готовые макароны

Довольно известная штука среди домохозяек - прибавлять масло в воду или на готовые спагетти, чтобы они не слиплись. Если вы готовите вермишель, то добавленное масло не даст соусу обволочь макароны. Он будет по ним скользить.

Используйте кастрюлю побольше

Важно использовать большую кастрюлю, чтобы пасте не было в ней узко. Во время приготовления вермишель увеличиваются приблизительно в три раза. Должно быть достаточно пространства, чтобы они сварились равномерно. Так же не жалейте воду, наливайте холодную воду из расчета 1 литр на каждые 100 гр. спагетти.

Солим, солим и еще раз солим

Чтобы вермишель не были пресными, вода обязана быть на вкус “как море”. Солите воду из расчета 10 гр. соли на каждый литр воды.

Варить макаронные изделия в кипящей воде

Вне зависимости от того, какие пасту вы варите, варить их надо в кипящей воде. Иначе вы рискуете получить слипшуюся массу без вкуса и пользы.

Помешивайте спагетти

Как только вы опустите пасту в кипящую воду, немного размешайте их. Это не даст вермишели слипнуться. Так же в процессе приготовления периодически помешивайте их.

Смотрите время готовки на упаковке

Производители спагетти всегда пишут время готовки на упаковке. Нам надо время готовки до состония “al dente”, что в переводе с итальянского значит - на зубок.

Не сливайте сразу всю воду, в которой варились макаронные изделия

Советую всегда оставлять воду, в которой варились макароны, до полной готовности желаемого блюда. Данная вода лучше всего подходит для того, чтобы разбавить соус или спагетти, если они получились сухими. Добавляйте для улучшения вкуса и внешнего вида блюда.

Никогда не промывайте вермишель

Макароны после варки остаются под слоем крахмала. Этот крахмал помогает соединиться соусу с пастой. Если вы промоете спагетти - вы смоете этот слой крахмала. Так же вместе с крахмалом уйдет и вкус самих спагетти.

Добавляйте готовые макароны в соус

Всегда готовьте соус заранее. Приготовление спагетти обязано быть заключительным шагом в приготовлении желаемого блюда. Добавляйте макаронные изделия в соус сразу после их готовности.

Добавляйте воду, в которой варились макароны

Совсем не излишним будет добавлять в соус немножко воды, в которой варились ваши паста. Вода добавит нотки приятного вкуса вашим вермишели, а крахмал соединит соус воедино.

Это главные советы, которые помогут вам уверенно себя ощущать при приготовлении макарон.