МарципанПричины, которыми объясняют отсутствие женщин шеф-поваров, совсем не объективны. Женщины реже мужчин добиваются успеха в поварском искусстве потому, что последние, просто монополизировали эту область деятельности.
«Сильный пол» часто «позволяют» заходить женщинам на кухню, но не дают им возможность достичь высот, что б они не могли составить мужчинам опасную конкуренцию.
Еще во времена Рима и Древней Греции, когда изысканные обеды стали символом экономического успеха и социального статуса, женщину отстранили от профессионального приготовления еды. Такой запрет стал отражением мужской тирании раннего римского общества.
Женщина не имели права присутствовать на публичных собраниях, не могла иметь профессию и была прочно привязана к дому. Да, женщины-рабы пекли хлеб и выполняли работы на кухне, но именно мужчины-рабы планировали роскошные пиршества, готовили изысканные блюда и выслушивали благодарности от гостей.
К женщинам относились как к созданиям «второго сорта». Статус зажиточного римлянина был более солидным, если у него поваром был мужчина-раб.Поэтому мужчины хотели сохранить и охранять свой статус и не позволяли вторгнуться на кухню.
Время не изменило ситуацию. В эпоху Викторианства дистанция между профессиональной кухней и женщиной только увеличилась. Добродетельная женщина обязана была сидеть дома. И если им и разрешалось управлять собственной кухней, то только на расстоянии, а готовить самим им не позволялось.
Предрассудки дошли до того, что женщинам категорически запретили быть в рядах гурманов. У французских мужчин-шовинистов, нет даже женского варианта слова «гурман». В «Альманахе Гурманов», выпущенном в 19 веке, написано, что «женщин, которые едят мало, и которые всегда беспокоятся, сидя за обеденным столом… нужно отстранить от еды для гурманов».
Но тот факт, что знаменитых женщин шеф-поваров было мало ничего не значит, они все равно были и будут. Женщины пишут замечательные кулинарные книги, придумывают вкусные новые блюда. Несмотря на это, мужчины шеф-повара, оберегая собственный статус, продолжают ограничивать доступ женщин к профессии.
В настоящее время прогресса особого пока не видно. И хотя женщины все больше осваивает ступени профессии – кондитер, су-шеф, шеф по десертам – это лишь небольшое увеличение процента женщин в высшем эшелоне шеф-поваров, таких стран как Англии, Франции, Израиля и США.
В 1952 году был опубликован первый ежегодный список «100 лучших ресторанов Америки». Только две женщины были в списке шеф-поваров лучших ресторанов. Спустя 40 лет, в сотне лучших была указана только одна женщина шеф-повар. Это Элис Уотерс из ресторана "Chez Panisse".
Причина того, что в мире немного великих шеф-поваров женщин вовсе не в том, что они не способны быть великими поварами, или не хотят ими быть. Просто мужчины решили, что высокие достижения на кухне, как в военных действиях или в футболе, должно быть мужской прерогативой.
Пять аргументов мужчин-поваров об отсутствии женщин шеф-поваров
1) Тяжелая физическая работа, которую выполняет шеф-повар, непосильна для большинства женщин.
2) Из-за желания и необходимости иметь и воспитывать детей, женщина не может работать так много и долго, как того требует должность от шеф-повара.
3) Женщина, в сравнении с мужчиной, имеет более низкий уровень вкусовой чувствительности, и это мешает им их в процессе создания высокой кухни
4) Женщины приготовление пищи рассматривает как что-то личное, а мужчины гордятся самой едой и абстрагируются от человека, ее потребляющего.
5) У женщин плохо развита способность управлять людьми, которая необходима для организации большой кухни.
Бедняжки - так хотят, так хотят, а за несколько веков так и не получилось... А виноваты конечно шовинисты )))
Виноваты все мужчины, так как являются источником морального ии физического насилия над женщинами до сегодняшнего дня. Женщин на высокооплачиваемые и престижные должности просто не пускают - все ресурсы распределяют между мужчинами.
Мне лично приятнее есть пищк , приготовленную женщиной, т.к. она энергетически более светлая и полезная (мужчины морально невоспитанны и совершают больше преступлений) и вероятность того, что руки перед готовкой были помыты в разы больше , если это женщина(*мужчина же может почесать зад и после этого продолжить нарезать салат)
Статья написана в форме анти-мужской пропаганды.
Автор применил(а) следующие методы:
1) абсолютно неуместная привязка сегодняшней ситуации к средневековью. В процесс рассказывания про жестокую древность втыкаются современные фотографии женщин - это психологический трюк чтобы создать возмущение ситуацией. Затем вдруг абзац начинается с фразы "Время не изменило ситуацию..." и читатель думает, что и сегодня также всё, а тут бац дальше опять про древность. В общем, глупо написано, ради пропаганды.
2) неаргументированные суждения по типу "женщинам и сегодня не дают пробиться в шефы". Кто и как не даёт им это сделать ни одного слова. Просто попытка свалить на мужчин свою неспособность конкурировать в чём-то. Всем же известно, что на высших уровнях профессионализма требуется техника и холодный рассудок. Извините, но биологически мужской мозг просто лучше справляется с такими вещами. Да, женщины могут заботливо и вкусно приготовить, но в профессиональной кулинарии совершенно другие критерии, с которыми мужской мозг просто биологически лучше справляется, т.к. эволюционно заточен на сложную точную и взвешенную работу.
Дурацкая статья.
Женщин на высокооплачиваемые и престижные должности просто не пускают - все ресурсы распределяют между мужчинами.
Мне лично приятнее есть пищк , приготовленную женщиной, т.к. она энергетически более светлая и полезная (мужчины морально невоспитанны и совершают больше преступлений) и вероятность того, что руки перед готовкой были помыты в разы больше , если это женщина(*мужчина же может почесать зад и после этого продолжить нарезать салат)
Как вас не пускают? И почему? Никто не занимается этой ерундой. Опять же, на бытовом уровне да, мужики могут готовить не совсем чисто. Но на профессиональном уровне нет того, что вы сказали про почесать зад. Кстати, чешутся все, не только мужики. Я, кстати, не защищаю мужиков. У меня задача другая. Статья написана с пропагандистским уклоном и я об этом говорю.
Кстати, я тоже не поддерживаю свой первый комментарий статьи и не считаю статью дурацкой. Админы могут удалить коммент.
Мужчины стремятся занять все высокооплачиваемые престижные должности, Женщин к ресурсам исторически не подпускают - там где большие деньги вращаются мужчины.