- Тесто:
- 1 ст. молока
- 1/2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- чуть соли
- 2,5 -3 ст. муки
- 250 г сливочного масла
- Для крема:
- 2 ст. молока
- 1 ст. сахара
- 1 яйцо
- 3 ст. л. картофельного крахмала
- ванилин или пакет ванильного сахара
- 100 грамм масла
Я как-то в Интернете нашла, вот этот замечательный рецепт необычного десерта! Очень меня заинтересовало название, а когда я его приготовила, фытыр стал одним из самых любимых десертов нашей семьи. Если Вы заинтересовались, то я сейчас напишу, как приготовить это восточное чудо. Итак,
Пошаговое описание рецепта
1. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, дабы получилось мягкое тесто.
Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
4. Плотно упаковываем обе улитки в пищевую плёнку. Отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.
5. А тем временем займёмся магалябией. В кастрюлю наливаем 1.5 стакана молока и ставим на огонь, а 0,5 стакана молока, яйцо и крахмал смешиваем в отдельной емкости. Крахмальную массу, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вливаем в молоко, стоящее на плите. Не переставая мешать крем венчиком, добавляем один стакан сахара с ванилином. Доводим наш крем до кипения, добавляем к крему сливочное масло и хорошенько все взбиваем венчиком. Итак, магалябия готова и остужаем ее до тёплого состояния.
6. Достаём наше тесто из холодильника, не месим!!! Сразу так и раскатываем оба пласта, поочередно доставая из холодильника. Толщина каждой лепешки, примерно 2-3 мм. Один кладём на противень или емкость для запекания, застеленный бумагой
7. сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт у нас должен быть диаметром чуть больше, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.
Чуть накалываем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока.
8. Ставим в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и печем до красивого румяного цвета 20 минут.
