- Тесто:
- 150 г. сливочного масла
- 75 г. сахара (сахарной пудры)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- щепотка соли
- 300 г. муки
- Начинка:
- 200 г. творога 9%
- 1 яичный белок
- 1 пакетик (8-10г.) ванильного сахара
- 50 г. сахара
- 30 г. муки
- сметана по необходимости
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
На Руси сочнями называли просто лепёшки, со временем лепёшки «модернизировались». Лепёшку сложили пополам, вложили внутрь начинку и получился сочник, похожий на раскрытый вареник.
Сочники из песочного теста - для старшего поколения, это, как говорится, вкус детства. Такие сочники всегда продавали в школьной столовой. Сладкие, румяные, ароматные - любимая выпечка детворы. Румяный сочник с творогом и чашка чая или какао, что может быть вкуснее?
Как приготовить сочники из песочного теста
Пошаговое описание рецепта
1. Для приготовления начинки отделить яичный белок от желтка. Желток оставить для смазывания сочников, а белок взбить в крепкую пену.
Соединить творог, муку, яичный белок, сахар и ванильный сахар.
2. Тщательно перемешать.
Если творожная масса получилась очень густой, то добавить немного сметаны.
3. Для приготовления теста соединить мягкое сливочное масло с яйцами и сахаром. Перемешать до однородности.
6. Каждую часть раскатать или размять руками в небольшой овал.
Я раскатывала на силиконовом коврике с рисунком "соты".
