Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Сочники

Сочники: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 3

Нравится! 94
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука - примерно 4 стакана
  • маргарин - 150 г
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 4 ст. л.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • сметана 20-25% - 6 ст. л.
  • разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
  • Для начинки:
  • творог - 0,5 кг
  • сахар - 3 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 1-2 ст.л.
  • ванильный сахар - по вкусу
  • Дополнительно:
  • 1 яйцо для смазывания
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для теста:
  • мука - примерно 4 стакана
  • маргарин - 150 г
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 4 ст. л.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • сметана 20-25% - 6 ст. л.
  • разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
  • Для начинки:
  • творог - 0,5 кг
  • сахар - 3 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 1-2 ст.л.
  • ванильный сахар - по вкусу
  • Дополнительно:
  • 1 яйцо для смазывания
Алеся:
Сочники с творогом – это пирожки, рецепт которых известен в русской кухне издавна. Впервые о них упоминает словарь Даля, в нем говорится, что сочниками называют несколько видов выпечки: от постных лепёшек до пышных булочек с творогом, напоминающих ватрушки. Со временем «сочниками» стали называть только полуоткрытые пирожки с творожной начинкой.

Описание рецепта:

Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут :) Делается все просто на раз-два! Этой порции ингредиентов хватило на два противня - примерно 30 сочников.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_2.jpg

 

Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_3.jpg

 

Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_4.jpg

 

Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_5.jpg

 

Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом: творог, сахар, яйцо, ванильный сахар, немного муки. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.

 

Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_7.jpg

 

Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_8.jpg

 

Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_9.jpg

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

95c63a25c9d1ce8421811c7a41ef8fae_10.jpg

Сладкая выпечка Сочники 3
Сочники - пошаговый рецепт с фото 5 94

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3

Нравится! 94

Комментарии к рецепту “Сочники”:

написать
40

Получились очень нежные, вкусные. cool2.gif

1073

спасибо за рецепт, вкусно.

20606
Автор

Рада, что понравилось :)

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка