Пасхальный "шерстяной" кулич

4 часа

5 и более порций

Тесто:
20 г свежих дрожжей
150 мл молока
350 г муки
2 яичных желтка
100 г сахара
50 г растопленного сливочного масла

Для начинки:
100 г мягкого сливочного масла
изюм, цукаты, вяленая клюква и прочее по желанию
А также:
1 яйцо для смазывания куличей
сахарная пудра для посыпки

Виктория 435091

Кулич - символ воскресения Христова и очищения человечества от греха и непременный атрибут пасхального стола.

Рецептов куличей не счесть: заварные, шоколадные, царские, монастырские, с цукатами, орехами и сухофруктами. Форма пасхальной выпечки тоже может быть разная. В последние годы большой популярностью пользуются куличи-краффины.

Мне давно нравится рецепт «Шерстяного хлеба» - это выпечка, сформированная из небольших булочек, очень похожих на клубки шерстяных ниток. Я решила попробовать объединить два рецепта в один: тесто как на краффины, а форма, почти, как в «Шерстяном хлебе». Почти – потому что не все пять клубков я выложила по периметру формы, а только четыре. А пятый поместила в центр.

Как приготовить пасхальный "шерстяной" кулич

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и отставить на несколько минут до образования "шапочки".

Шаг 2

2. Добавить просеянную муку, яичные желтки и растопленное сливочное масло.

Шаг 3

3. Замесить мягкое эластичное тесто. Если замешивать тесто руками, то месить надо минут десять. В миксере хватит пяти минут.

Шаг 4

4. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место, чтоб оно увеличилось вдвое.

Шаг 5

5. У меня тесто поднялось за час, но может понадобиться времени на расстойку немного больше или меньше.

Шаг 6

6. Подготовить сухофрукты. Изюм залить кипятком на 5-10 минут, затем воду слить. Крупные сухофрукты нарезать.
Тесто обмять и разделить на пять частей.

Шаг 7