Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 24

Нравится! 36
6 часов 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 15 яиц + 5 желтков
  • 800г сахара
  • 800г сливочного масла
  • 3 ст. л подсолнечного масла
  • 2 ст. л коньяка
  • цедра 2-х лимонов
  • 3-4 пакетика ванильного сахара
  • 350 мл молока
  • 100г дрожжей
  • примерно 2 кг муки
  • изюм по желанию
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 15 яиц + 5 желтков
  • 800г сахара
  • 800г сливочного масла
  • 3 ст. л подсолнечного масла
  • 2 ст. л коньяка
  • цедра 2-х лимонов
  • 3-4 пакетика ванильного сахара
  • 350 мл молока
  • 100г дрожжей
  • примерно 2 кг муки
  • изюм по желанию
Виктория:

Этим рецептом пасхального кулича со мной поделилась девушка из Молдовы с красивым ником Лакрима. Пасхальный кулич получается пышным, пористым, ароматным. Замечательный рецепт! Получается приблизительно 20 куличей среднего размера.

Пошаговое описание рецепта:

Пасхальный кулич
1
2 ст.л муки запариваем 1 стаканом горячего молока и хорошо перемешиваем, в отдельной посуде дрожжи разводим остальным теплым молоком, соединяем все вместе и перемешиваем, добавляем щепотку соли, немного сахара, и просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте опару на 15-20 минут до появления булькающих пузырьков.
Пасхальный кулич
2
Масло нужно с вечера растопить на маленьком огне, и так и оставить в кастрюльке, утром жидкость слить. В тесто в следующих шагах мы будем добавлять только осадок-жир.
Пасхальный кулич
3
В отдельную посуду разбиваем яйца и хорошо взбиваем их с сахаром, добавляем цедру с ошпаренных лимонов, ваниль, коньяк, хорошо размешиваем.
Пасхальный кулич
4
Медленно, очень аккуратно, тонкой струйкой вливаем опару, аккуратно перемешивая. Начинаем добавлять по чуть-чуть муки и замешивать тесто, когда тесто уже замесилось, начинаем месить и добавляем подсолнечное масло и 1/2 сливочного масла (см. шаг 2), все вместе месим около 20-30 минут, накрываем чистым полотенцем, и ставим в очень теплое место где-то на 1 час.
Пасхальный кулич
5
Когда тесто подошло, опять вымешиваем его с оставшимся сливочным маслом еще около 30 минут, и опять оставляем расстаиваться где-то на 1-2 часа.
Пасхальный кулич
6
После этого выкладываем тесто в 1/3 формы.
Пасхальный кулич
7
И оставляем на 1 час, подходить. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180С, до румяного состояния. Все зависит от вашей духовки, примерно 30-40 мин, если куличи не очень большие. Если большие, то время увеличить.
Пасхальный кулич
8
Достаем куличи и кладем их на бочек остывать.
Пасхальный кулич
9
Смазываем глазурью и украшаем. Пасхальные куличи готовы. Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Пасхальный кулич 24
Пасхальный кулич - пошаговый рецепт с фото 5 36

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 24

Нравится! 36

Комментарии к рецепту “Пасхальный кулич”:

написать
22

скажите, а на 2 кг. муки сколько куличей выходит?

52163
Автор

Всё зависит от размера Ваших формочек. Среднего размера получается примерно 20 штук

22

а дрожжи вы какие ставили?

52163
Автор

Свежие. Я как-то не очень умею с сухими дрожжами

22

спасибо, завтра попробую приготовить

52163
Автор

Поделитесь потом полученным результатом пожалуйста ab.gif

 

22

Испекла я куличи по вашему рецепту. Получились ооочень вкусные, тесто первый раз так хорошо у меня подходило . Следующий раз тоже буду печь по вашему рецепту testo.gif

52163
Автор

Ураааа! Я очень рада, что у Вас куличи получились bp.gif

А у меня похожий рецепт,но попробую по-вашему.уж очень он интересный.сейчас буду пекти(в четверг некогда было)Спасибо

52163
Автор

Напишите потом, получилось ли у Вас и понравился ли? nyam2.gif

Все получилось отлично,спасибо за прекрасный рецепт

52163
Автор

party.gifbp.gif Я очень рада!

1800

Викуля, спасибо за пошаговую выкладку рецепта, и Лакримке отдельное спасибо.
У меня тоже получилось сказочные куличи!
Из полной порции 7 штук по 400 г.
Хотела фотку показать, но с компа не могу комментарий оставить... Пишу с айпада, а на нем фотки нет...

52163
Автор

Женя, рада тебя видеть у нас! 400 грамм - это большие по размеру. У меня 5 штучек небольших с четверти порции получилось.

А в Канаде свежих дрожжей по моему и не найти. Попробую что получиться , если буду использовать сухие. Потом напишу, что получилось. Тем не менее за рецепт спасибо.

177

Викусь, привет!

Искала рецент кулича, выбрала этот. То ли дрожжей пожалела, то ли все таки не оттопленное масло было критичным элементом. Но у меня вышли сладкие масляные пироги... Тяжелые, не поднялись почти. Так что девочки, будьте внимательны с сухими дрожжами и маслом! 

52163
Автор

Ириш, привет. Странно, что не получились.ac.gif Их вот тоже пекла Васена и получились вкусные очень. Но она со свежими дрожжами пекла, и я всегда куличи со свежими пеку.

27

Девчонки подскажите пожалуйста-опару нужно накрывать полотенечком?И тесто когда подходит накрывать?очень хочу попробовать этот рецепт,но для этого нужно знать все нюансы.

за ранее спасибо!

2

А подскажите  вкус лимона ощущается ?и если не бросать лимон,то получится?или чего то другого нужно больше положить?Я не хочу чтоб вкус лимона был(

52163
Автор

Цедра лимона просто для аромата, можно не добавлять еёab.gif Вкус не ощущается, только слегка аромат.

 

1
Виктория у меня к вам вопрос . сколько муки класть в опару?😊 я новичок в выпечки

52163
Автор
2-3 ст.л. примерно. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи.😊

1
Виктория спасибо , теперь точно буду печь куличи по вашему рецепту👏 👏 👏

52163
Автор
С нетерпением буду ждать результат😊

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка