Роллы (суши)

Нам понадобятся:

1. Главное и основное, круглогранный рис для суши.

2. makisu - коврик для заворачивания роллов.

3. nori - высушенные спрессованные водоросли.

4. wasabi - японский хрен.

5. имбирь.

6. соевый соус.

7. уксус я заменила приправой для риса, в ней уже и соль и сахар и уксус содержатся.

8. авокадо.

9. огурцы.

10. рыба (у меня семга слабосоленая)

Правильно сваренный рис, залог успеха всего мероприятия.Начнем.

Берем 2 стакана риса (400 гр.) Тщательно промываем его, пока вода не станет прозрачной. И даем просохнуть в течение часа.

Когда рис просох, высыпаем его на дно кастрюли с толстым дном и сверху заливаем 2, 5 стаканами воды.

В идеале нужно класть кусочек kombu, но я не нашла =(

Закрываем крышкой и варим до закипания на среднем огне (~6 минут), после закипания уменьшаем огонь в половину и варим еще 20 мин. (крышку не открываем). По истечении 20 минут, выключаем огонь и даем рису "отдохнуть" еще 20 минут, также при закрытой крышке.

После этого выкладываем рис в неглубокую посуду (стекло, дерево, пластмасса), равномерно выливаем на него припараву (3,5 ст.л.) Ну или делаем заранее так: смешиваем 2 ст. л. японского рисового уксуса,

2,5 ст. л. сахара, 2 ч.л. соли, нагреваем до растворения сахара и заправляем рис.

Рис нельзя перемешивать! С помощью деревянной лопаточки, рубящими движениями пролопачиваете рис, что б он равномерно пропитался уксусом.

Даем рису остыть до комнатной температуры, а в это время режем начинку. У меня это семга, авокадо и огурец. Режем на нетолстые полоски. Огурец и авакадо предварительно очищаем от косточек и кожи.

На коврик кладем нори, блестящей стороной вниз, на нори выкладываем рис. Вот как-то так. Оставляя треть листа пустым. На рис выдавливаем васаби, можно не выдавливать, тем кто не любит слишком остро.

На самом деле я мечтаю научиться, что б начинка была строго по середине и ролл был не спиралькой, а ровным кружочком, но это, говорят, приходит с опытом. =)

Потом выкладываем начинку.

И заворачиваем в колбаску. =)

В итоге у меня получилось 6,5 колбасок ) Каждую из них после заворачивания откладываем на доску и оставляем в покое на 10 минут. Это облегчит дальнейшую резку. =)

Режем наши колбаски острым ножом на роллы и в итоге получаем нечто похожее на это.

Вообщем Приятного аппетита.