Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Японская кухня

Роллы (суши)

Роллы (суши): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: HaCbkA | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 19
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2 ст риса для суши
  • нори
  • васаби
  • имбирь
  • соевый соус
  • уксус
  • авокадо
  • огурцы
  • рыба
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2 ст риса для суши
  • нори
  • васаби
  • имбирь
  • соевый соус
  • уксус
  • авокадо
  • огурцы
  • рыба

Описание рецепта:

 

 

Нам понадобятся:

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_2.jpg

 

1. Главное и основное, круглогранный рис для суши.

2. makisu - коврик для заворачивания роллов.

3. nori - высушенные спрессованные водоросли.

4. wasabi - японский хрен.

5. имбирь.

6. соевый соус.

7. уксус я заменила приправой для риса, в ней уже и соль и сахар и уксус содержатся.

8. авокадо.

9. огурцы.

10. рыба (у меня семга слабосоленая)

 

Правильно сваренный рис, залог успеха всего мероприятия.Начнем.

Берем 2 стакана риса (400 гр.) Тщательно промываем его, пока вода не станет прозрачной. И даем просохнуть в течение часа.

Когда рис просох, высыпаем его на дно кастрюли с толстым дном и сверху заливаем 2, 5 стаканами воды.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_3.jpg

 

В идеале нужно класть кусочек kombu, но я не нашла =(

Закрываем крышкой и варим до закипания на среднем огне (~6 минут), после закипания уменьшаем огонь в половину и варим еще 20 мин. (крышку не открываем). По истечении 20 минут, выключаем огонь и даем рису "отдохнуть" еще 20 минут, также при закрытой крышке.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_4.jpg

 

После этого выкладываем рис в неглубокую посуду (стекло, дерево, пластмасса), равномерно выливаем на него припараву (3,5 ст.л.) Ну или делаем заранее так: смешиваем 2 ст. л. японского рисового уксуса,

2,5 ст. л. сахара, 2 ч.л. соли, нагреваем до растворения сахара и заправляем рис.

Рис нельзя перемешивать! С помощью деревянной лопаточки, рубящими движениями пролопачиваете рис, что б он равномерно пропитался уксусом.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_5.jpg

 

Даем рису остыть до комнатной температуры, а в это время режем начинку. У меня это семга, авокадо и огурец. Режем на нетолстые полоски. Огурец и авакадо предварительно очищаем от косточек и кожи.

 

На коврик кладем нори, блестящей стороной вниз, на нори выкладываем рис. Вот как-то так. Оставляя треть листа пустым. На рис выдавливаем васаби, можно не выдавливать, тем кто не любит слишком остро.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_6.jpg

 

На самом деле я мечтаю научиться, что б начинка была строго по середине и ролл был не спиралькой, а ровным кружочком, но это, говорят, приходит с опытом. =)

 

Потом выкладываем начинку.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_7.jpg

 

 

И заворачиваем в колбаску. =)

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_8.jpg

 

 

В итоге у меня получилось 6,5 колбасок ) Каждую из них после заворачивания откладываем на доску и оставляем в покое на 10 минут. Это облегчит дальнейшую резку. =)

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_9.jpg

 

 

Режем наши колбаски острым ножом на роллы и в итоге получаем нечто похожее на это.

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_10.jpg

8a86173842fa90ce55a30f18ccd582fb_11.jpg

 

Вообщем Приятного аппетита.

 

Японская кухня Роллы (суши) 0
Роллы (суши) - пошаговый рецепт с фото 5 19

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 19

Комментарии к рецепту “Роллы (суши)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Японская кухня