- Мучная заварка:
- 75 мл воды
- 75 мл молока
- 2 ст.л. с горкой муки
- Тесто:
- мучная заварка
- 120 мл молока
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 1 ч.л. соли
- 5 г сухих дрожжей (1 ч.л.)
- 350 г муки
- 1 ст.л. сухого молока
- 30 г сливочного масла комнатной температуры
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. молока
Японский молочный хлеб Хоккайдо (Hokkaido Milk Loaf) - это самый лучший хлеб, который мне довелось попробовать. Да и не похож он на привычный хлеб, а скорее всего это мягкая и вкусная булочка. И уберите нож! Этот нежнейший мякиш надо пальцами отщипывать, разделяя на волокна и вкушать (по другому и не скажешь), запивая молоком.
Рецепт приготовления не сложный, описывать дольше чем готовить. Так что если вы еще не пробовали эту чудесную выпечку, то быстрее бегите на кухню и приступайте к делу. Не пожалеете!
Как приготовить японский молочный хлеб
Пошаговое описание рецепта
2. Поставить на плиту и, постоянно помешивая, варить до загустения. Получается масса похожая на клейстер. Немного остудить.
3. В глубокой миске или чаше миксера соединить мучную заварку, яйцо и молоко.
Перемешать до однородности. Добавить дрожжи, перемешать.
Тесто можно замешивать как в миксере, так и вручную. В миксере удобней, так как тесто липнет к рукам.
5. Добавить сухую смесь к жидкой и тщательно вымесить. Добавить небольшими порциями сливочное масло и соль. Еще раз тщательно вымесить.
6. Готовое тесто должно получиться нежным, эластичным и слегка липким.
Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на два часа.
8. Разделить тесто на 4-5 частей и из каждой части скатать шар (количество зависит от длины формы).
14. Форму смазать растительным маслом и поместить в неё первую "улитку".
Аналогично поступить с остальным тестом.
На дно формы можно выложить пергаментную бумагу смазанную растительным маслом. Так легче будет извлекать хлеб их формы.
16. Смазать хлеб смесью молока и желтка.
Размер моей формы 20х12. В следующий раз возьму форму побольше, так как тесто очень сильно "поднимается" и мой хлеб пытался убежать из формы.
17. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут. У меня хлеб через 15 минут зарумянился и я снизила температуру до 160 градусов.
Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить.
Готовый хлеб лучше всего сразу выложить на бок на решетку, потому, что он настолько мягкий и нежный, что может легко потерять форму.
Сбегал быстренько на кухню и испек хлебушек. Выпекал в высокой кастрюле
. 
Рулетики ставил вертикально - получилось прикольно. Очень высокий, великолепно пропекся.
Кулич нервно курит в сторонке. Если немного больше сыпануть сахара, то получится сдоба к чаю.
Единственный минус рецепта - ну нельзя же ж так вкусно готовить- жрешь как не в себя........
Спасибо за рецепт. Утащил в закладки.
Очень вкусный хлеб получился. Спасибо за рецепт.
С радостью делюсь любимым рецептом!
Ооо, он действительно обалденно мягкий, самое то пальцами отщипывать! Спасибо за рецепт!
Да, он просто воздушный