- Начинка:
- 500 г. тыквы
- 500 мл. молока
- 200 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- 1 ч.л. цитрусовой цедры
- Творожное тесто:
- 250 г. творога
- 2 яйца
- 100 г. сахара
- 70 мл. рафинированного растительного масла
- щепотка соли
- 0,5 ч.л. соды
- 400 г. муки
Тыквенный пирог считается традиционным американским десертом. А почему так? Неужели жители других стран не любят тыкву и не пекут с ней пироги, булочки, тарты? Я очень люблю тыкву и выпечку с ней. И не только выпечку, а и супы, каши, рагу, салаты.
Но сегодня у нас нежный и ароматный тарт из творожного теста с тыквой, вернее даже с тыквенным муссом. В тыквенный мусс по желанию можно добавить мускатный орех или корицу. Совет для любителей тыквы - мусс получается настолько вкусным, что его можно запечь в формочках без теста, как отдельный десерт. И я обязательно его приготовлю.
Как приготовить тарт из творожного теста с тыквой
Пошаговое описание рецепта
1. Тыкву очистить и нарезать на кусочки. Переложить тыкву в кастрюлю, добавить молоко, сахар, ванильный сахар и варить минут 30, пока тыква не станет мягкой.
Остудить, добавить цитрусовую цедру и пюрировать блендером.
6. Добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Количество муки может отличаться от указанного в ингредиентах в большую или меньшую сторону. Не спешите добавлять сразу всю муку.
7. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в него тесто и пальцами распределить по дну и стенкам формы.
Диаметр моей формы 26 см. Из этого количества теста можно испечь два тарта размером поменьше.
