- Нам понадобится:
- Картофель (1850 гр.)
- Морковь (540 гр.)
- Лук репчатый (540 гр.)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Томатная паста хорошего качества (4-5 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1-2 ст. л.)
- Куриный бульон
- Сливки (10%, 350 мл.)
- Зелень:
- Лук зелёный (1/2 крупного пучка)
- Укроп (1/2 крупного пучка)
- Петрушка (1/2 крупного пучка)
- Кинза (1/2 крупного пучка)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Паприка (1,5 ст. л.)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
- Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
- Розовый перец (желательно свежемолотый, 1/4 ст. л.)
Тушёный в сливках картофель с овощами - один из вкуснейших вариантов приготовления картофеля, который при этом максимально прост, достаточно быстр и крайне удобен, так как все ингредиенты тушатся в одной-единственной кастрюле, и никаких дополнительных испачканных сковородок. Картофель и остальные овощи получаются очень нежными, мягкими, с удивительно насыщенным вкусом - может показаться, что в составе ингредиентов есть тушёнка или что-либо подобное. А как вкусна томатно-сливочная подлива... Ммм... Могу уверенно сказать: тушёный в сливках картофель с овощами - это очень вкусно!
Из данного количества ингредиентов получается почти полная пятилитровая кастрюля тушёного картофеля.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.
Как приготовить тушёный в сливках картофель с овощами
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Картофель, морковь, лук и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим.
На фото нет свежей зелени: я в этот раз использовала замороженную.
2. Картофель нарежем на крупные кубики, морковь, лук и чеснок - на тонкие полукольца. Зелень мелко порубим.
3. В хорошо разогретую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче - добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить минуту-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока. Если возникает необходимость, добавляем ещё чуть-чуть масла.
5. Пошёл аромат чеснока - добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5-6.
7. вливаем бульон и перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кастрюле.
Можно, конечно, готовить и без куриного бульона, просто на воде, но в этом случае я бы порекомендовала добавить чуть больше сливок и томатной пасты. Мне всё-таки больше нравится данное блюдо именно на курином бульоне: так вкус получается как будто более ярким, густым и богатым.
8. Вливаем сливки комнатной температуры и ещё раз слегка перемешиваем.
Общее количество жидкости (бульон/вода + сливки) должно полностью покрывать овощи.
10. Добавляем порубленную зелень, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 10-15.
