Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блины, сырники, оладьи

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г.

Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 2

Нравится! 3
1 час30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 5 яиц (холодных из холодильника)
  • 3 ст. молока
  • 45 г. сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для смазывания блинов
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 5 яиц (холодных из холодильника)
  • 3 ст. молока
  • 45 г. сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для смазывания блинов
Ariadna_Lev:
Это потрясающий рецепт нежных блинов, такие блины я ела впервые). Рецепт взят из книги " Образцовая кухня домашнего хозяйства" 1910 года. В рецепте не используется сахар, а это не может не радовать). Из указанного в рецепте продуктов у меня получилось 25 штук блинов диаметром 20 см.

Пошаговое описание рецепта:

Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
1
Вначале растапливаем 45 гр сливочного масла на небольшом огне. Также отделяем желтки от белков, белки убираем назад в холодильник, они пригодятся позже. Желтки растираем с солью, добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Я использовала венчик. Добавляем немного остывшее растопленное масло, снова хорошо перемешиваем.
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
2
Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом, и добавляем по частям в яично-молочную смесь, каждый раз хорошо перемешивая.
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
3
Теперь достаем белки, добавляем щепотку соли (так они будут легче взбиваться).
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
4
Отправляем белки в тесто, все хорошо перемешиваем. Вы увидите как в гладком и шелковистом тесте появляются пузыри и оно становится нежным и воздушным.
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
5
На раскаленную сковородку выливаем 1 большой или 2 маленьких черпака с тестом и распределяем. Сковородку маслом смазывать не нужно, так как оно уже присутствует в тесте.
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
6
Из этого теста получаются тонкие блины, они выходят чуть пышные, воздушные и очень нежные блинчики, с дырочками, где то 1-2 мл))))))))
Блинчики из книги Образцовой кухни.. 1910 г.
7
Каждый блин, пока он еще горячий, смазываем маслом. Укладываем их друг на друга стопкой. Готовые блины накрываем чистым и сухим полотенцем. Их, конечно, хорошо кушать горячими, с пылу с жару, потому что они тают во рту. Приятного аппетита. С Масленицей)))
Блины, сырники, оладьи Блинчики из книги 2
Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г.”:

написать
435

Спасибо за такой великолепный рецепт!!! ax.gif Завтра постараюсь опробовать wink.gif

5652
Автор

пожалуйста))))))))))

Оставьте свой комментарий:


Блины, сырники, оладьи