Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Закуски и бутерброды

Большой бутерброд

Большой бутерброд: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Spizard | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 46
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • хлеб
  • сервелат
  • помидор
  • майонез
  • сыр

Описание рецепта:

Последние лет пять во всех кулинарных комьюнити время от временя разгораются майонезные войны. Это раздражает.

Лично я майонез практически не ем и не использую в готовке. Но никак это для себя лично не обосновываю – не нравится и все тут. Поучать тоже не лезу никого.

И посмотрев отличный сериал про ботанов, и почитав холивар в этом доке я решил поставить эксперимент – сделать несколько запекаемых бутербродов с разным соусом и оценить результат.

Никого ничему я экспериментом научить не хочу — интересно разобраться лично.

 
2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_2.jpg

 

 

Итак, берем хлеб, сервелат, помидор и участников эксперимента: сделанный самостоятельно майонез, покупной майонез и найденный в холодильнике сыр.

2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_3.jpg

 

 

Подготавливаем инструментарий – хлеб, колбаса, помидор. Слегка солим и перчим.

2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_4.jpg

 

 

Экспериментальный состав нанесен сверху. Слева направо: самодельный майонез, сыр, покупной майонез.

2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_5.jpg

 

 

Выкладываем бутерброды на противень. В последний момент добавляем еще одного участника – сметану. Экспериментатор, то бишь я, решает не тратить время на подготовку даже простейшего сметанного соуса, и на бутерброд выкладывается просто немного сметаны.

2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_6.jpg

 

 

Проведя в духовке 5 минут при 250 градусах, бутерброды вынимаются, т.ч. два из них очевидно готовы. Принято решение вынимать все сразу, не продолжая приготовление оставшихся.

2590ae83e3eb5646cf323431e82f8fd7_7.jpg

 

 

Итак, приступаем к дегустации.

1. Сметана:

Не успела запечься, слегка схватилась. Но сметана, помидорка – такой бутерброд вполне допустим. Вкус вполне цельный.

2. Майонез Слобода:

Схватился только верхний слой, внутри лишь нагрелся. Сильно солено. На вкус жирно. Даже просится словечко «нажорливо». Майонез кажется отдельной и лишней составляющей этого бутерброда.

3. Майонез самодельный:

Верхний слой поджарился, имеет однородную структуру. Бутерброд обладает цельным, но несколько неприятным вкусом.

4. Сыр:

Сыр, як сыр, шо его пробовать? Хороший вкусный бутерброд.

Шкала вкуса:

Наиболее вкусным представляется 4 вариант. Далее в порядке убывания следуют 1, 2, 3.

Итоги экперимента:

Бутербродам требуется различное время приготовления. За пять минут успели приготовится 4 и 3 варианты, тогда как 1 и 2 еще требовали дополнительных минут десять. Если ориентироваться по ним, первые успели бы подгореть.

Нет ничего удивительного в том, что запеченный покупной майонез по вкусу чуть выигрывает у домашнего. В первом множество загустителей и стабилизаторов, второй же однозначно не предназначен для нагревания, являясь холодным соусом. Но жирный вкус майонеза чувствуется в блюдах и является лишним. При этом за скобками остается нажорливая, разогретая химия.

Идея добавления в запекаемые блюда сметанных соусов, вместо маойнеза, признается как минимум рабочей. А скорее всего, именно сметана была в этих рецептах изначально. В бутербродах майонез к сыру признается лишним – сыра достаточно.

Надеюсь, результаты этого эксперимента пригодятся тебе, дорогой читатель.

Закуски и бутерброды Большой бутерброд 0
Большой бутерброд - пошаговый рецепт с фото 5 46

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 46

Комментарии к рецепту “Большой бутерброд”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Закуски и бутерброды