1. Собираем в одну кастрюлю молоко, кефир, сметану.
Подогреваем молоко на среднем огне.
Шаг 2
2
2. Взбиваем яйца с солью.
Шаг 3
3
3. В тёплое молоко тонкой струйкой вливаем яйца и помешиваем. Доводим до кипения.
Шаг 4
4
4. Провариваем пару минут после закипания. Оставила на поверхности после выключения на 6 минут.
Шаг 5
5
5. Нарезала укроп (у меня был замороженный, можно добавлять свежий, сухой красный перец, тмин).
Шаг 6
6
6. Засыпаем укроп в кастрюльку. Перемешиваем.
Шаг 7
7
7. Застилаем дуршлаг марлей (или как я бинтом, сложенным крест накрест) и отбрасываем на него наш сыр. Сыворотку, которая отделиться можно использовать на мучное или на окрошку)))
Шаг 8
8
8. Формируем "колобок". И сверху на сыр ставим гнет. Оставляем в покое на ночь
Совет
Помните, чем тяжелее гнет, тем меньше сыра у вас получится
Шаг 9
9
9. Уже утром можно кушать. Из этого количества ингредиентов у меня получилось ок 500 гр сыра. По консистенции напоминает брынзу, но в моём случае не солёную, вернее слабосольную.
Приятного аппетита!
