Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Грузинская кухня

Хинкали с фаршем

Хинкали с фаршем: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 54
1 час 2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 0,5 кг фарша говядина + свинина
  • 0,5 кг пшеничная мука в/с
  • 1 яйцо
  • 1 луковица среднего размера
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг фарша говядина + свинина
  • 0,5 кг пшеничная мука в/с
  • 1 яйцо
  • 1 луковица среднего размера
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль
  • специи

Описание рецепта:

 

 

1. Всё начиналось с того, что на столе появились продукты:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_2.jpg

 

 

 

Мы использовали:

 

- готовый фарш (говядина + свинина) - 0,5 кг;

- пшеничная мука в/с - 0,5 кг;

- яйцо - 1 шт.;

- луковица среднего размера - 1 шт.;

- чеснок - 5 зубчиков;

- соль и специи - по вкусу.

 

Из этого получилось 25 хинкали.

 

2. Мелко нарезаем лук и чеснок:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_3.jpg

 

 

 

3. Добавляем лук, чеснок и специи в фарш, солим его и перемешиваем:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_4.jpg

 

 

 

Фарш необходимо разбавить водой или бульоном до консистенции густой кашицы. Благодаря этому хинкали получатся более сочными.

 

Если у вас есть время, то вместо готового фарша можно использовать мелко нарезанное мясо.

 

4. Готовим тесто. На дно глубокой посуды высыпаем пшеничную муку (желательно использовать муку высшего сорта). Добавляем яйцо, солим:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_5.jpg

 

 

 

5. Добавляем в муку слегка тёплую воду и замешиваем тесто:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_6.jpg

 

 

 

Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам.

 

6. После того, как тесто постояло минут 10, начинаем делать из теста небольшие шарики, где-то 3-4 см в диаметре:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_7.jpg

 

 

 

7. Поверхность стола посыпаем мукой и уже знакомой вам бутылкой водки раскатываем шарики, придавая им форму круга; диаметр получившихся пластинок - сантиметров 10-12, толщина - не больше 0,5 см:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_8.jpg

 

 

 

8. В центр получившихся кружочков из теста выкладываем приготовленный нами фарш:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_9.jpg

 

 

 

Не жалейте фарш!

 

9. Теперь зовём кого-нибудь с умелыми руками и поручаем ему самое главное - собрать края кружочка из теста вокруг фарша кверху:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_10.jpg

 

 

 

10. Края теста слепляются наверху; получается вот такой мешочек:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_11.jpg

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_12.jpg

 

 

 

11. "Хвостик" необходимо отщепить:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_13.jpg

 

 

 

12. Пока мы лепим необходимое нам количество хинкали, на плите нагревается вода для варки. Воду солим и добавляем несколько листиков лаврушки. Вода кипит, хинкали налеплены:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_14.jpg

 

 

 

13. Погружаем хинкали в кипящую воду, аккуратно помешиваем, стараясь ни в коем случае не повредить оболочку и не допустить прилипания к стенкам кастрюли:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_15.jpg

 

 

 

Убавляем огонь (до чуть меньше среднего) и варим.

 

15. Когда вода закипит и хинкали всплывут, продолжаем их варить ещё минут 5:

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_16.jpg

 

 

 

16. Шумовкой аккуратно вынимаем хинкали, добавляем к ним сливочного масла и зелени, слегка поливаем уксусом. Хинкали готовы!

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_17.jpg

 

 

 

Важное пояснение! Чтобы хинкали доставили вам истинное наслаждение, лучше всего их есть руками, откусывая сначала маленький кусочек теста и выпивая образовавшийся внутри хинкали сок. В любом случае не рекомендуется разрезать хинкали, дырявить вилкой или портить другими способами, в противном случае вы этот сок потеряете.

 

 

 

4438914163cfdbd369271161f2319caa_18.jpg

 

Грузинская кухня Хинкали с фаршем 0
Хинкали с фаршем - пошаговый рецепт с фото 5 54

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 54

Комментарии к рецепту “Хинкали с фаршем”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Грузинская кухня