Блюда из фарша

Блюда из фарша - 225 рецептов

Мясной фарш – замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира. В Мексике с мясным фаршем готовят вкусную похлебку (чили кон карне), в Скандинавии – тефтели, фрикадельки и «ежики», в Италии – лазанью,  в России – котлеты,  пельмени. Из мясного фарша хорошо получается и легкая закуска, и праздничное блюдо. Большое преимущество мясного фарша в его сочетании с овощами и другими продуктами.

Рецептов на страницу:

Чиндали

Чиндали
  • Тесто:
  • Кипячёная холодная вода (примерно 2/3 стакана)
  • Куриное яйцо (1-2 штуки)
  • Соль (около 1 ч. л. без горки)
  • Мука (по необходимости, до замеса густого и не липкого теста)
  • Фарш:
  • Говядина (примерно 500 гр.)
  • Лук (1,5 крупных луковицы)
  • Чеснок (3-6 зубков)
  • Куриное яйцо (2 штуки)
  • Специи для фарша:
  • Соль
  • Молотый чёрный перец и сушёный чеснок
  • Сушёные кинза и петрушка
  • Паприка
  • Для овощной заправки:
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (1,5 крупных луковицы)
  • Чеснок (4-6 зубков)
  • Жгучий перец (1 стручок)
  • Сметана (2-3 ст. л.)
  • Томатная паста (4-5 ст. л.)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Специи для заправки:
  • Соль
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец
  • Зелень:
  • Кинза
  • Лук зелёный
  • Петрушка
  • Укроп

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Курино-овощные котлеты

Курино-овощные котлеты
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриного филе
  • 300 г капусты
  • 2-3 сладких перца
  • 2 луковицы
  • соль, перец, специи
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Мексиканский суп Чили Кон Карне

Мексиканский суп Чили Кон Карне
  • Ингредиенты:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 800 мл томатного сока
  • 700 мл куриного бульона
  • 300 г консервированной фасоли
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. л. горького какао
  • красный перец

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Суп "Греческий"

Суп Греческий
  • Для фрикаделек:
  • фарш говяжий или куриный – 0,5 кг
  • яйцо - 1 шт.
  • рис – 2/3 стакана
  • зелень
  • соль и перец по вкусу
  • суп
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 1,5 л
  • заправка лимонная
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • мука – 1 ст.л.
  • зелень свежая
  • соль, перец, паприка – по вкусу
  • растительное (или оливковое) масло

Рецепт добавлен |Автор: Таракашка

Голубцы под томатно-сливочным соусом

Голубцы под томатно-сливочным соусом
  • Ингредиенты:
  • 1 кочан капусты
  • 500 г куриного фарша
  • 100 г риса
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Соус:
  • 250 г сметаны
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Тефтели запеченные с картофелем

Тефтели запеченные с картофелем
  • Ингредиенты:
  • Фарш (свинина + говядина)
  • Лук репчатый
  • Рис отварной
  • Соль
  • Перец
  • Для соуса:
  • Сметана
  • Томатная паста
  • Прованские травы (смесь)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Сыр
  • Растительное масло
  • Кипяченая вода

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Котлеты под сырным соусом

Котлеты под сырным соусом
  • Ингредиенты:
  • Мясной фарш (свинина+говядина) - 700-800 гр.
  • Хлеб (черный+белый)
  • Лук репчатый - 1 шт. (средней величины)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло
  • 8Для соуса:
  • Молоко - 1 стакан
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Сыр - 2/3 стакана (натертого на крупной терке)
  • Мука - 1 ч. ложка
  • Соль
  • Черный молотый перец

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Тефтели из мяса индейки в сливочном соусе

Тефтели из мяса индейки в сливочном соусе
  • Ингредиенты:
  • Фарш из мяса индейки - 700 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Рис - 0,5 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло растительное
  • Для соуса:
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливки 10% - 1 стакан (примерно)
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Лавровый лист
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Пряная сушеная зелень - по вкусу

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Мясной кекс

Мясной кекс
  • Ингредиенты:
  • Фарш любой (я использовала не жирную свинину) - примерно 1 кг.
  • Крахмал - 1 ст. ложка
  • Яичный желток - 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Для начинки:
  • Цветная капуста (у меня заморозка)
  • Стручковая фасоль (у меня заморозка)
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Котлеты домашние

Котлеты домашние
  • Ингредиенты:
  • Фарш (не жирная свинина)
  • Хлеб (белый + черный)
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное для обжарки котлет
  • Панировочные сухари

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Чесночные тефтели с морковью в остром соусе

Чесночные тефтели с морковью в остром соусе
  • Фарш:
  • Куриное филе (5 кусочков, вес примерно 800 гр.)
  • Морковь (1 крупная)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Чеснок (2 небольшие головки)
  • Яйца (2 категории С-1 или 3 категории С-2)
  • Лук зелёный (1/2 пучка)
  • Укроп (1 пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Карри
  • Паприка
  • Базилик
  • Хмели-сунели
  • Молотый чеснок и чёрный перец
  • Соус:
  • Томатная паста (7-8 ст. л. с горкой)
  • Аджика (2-4 ст. л., ориентируемся по вкусу)
  • Соевый соус (не слишком солёный, 7-8 ст. л.)
  • Вода (доливаем до довольно жидкого состояния соуса, примерная консистенция - томатный сок)
  • Сушёный базилик
  • Паприка
  • Карри
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Красный молотый перец (по желанию)

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Зразы с грибами и яйцом

Зразы с грибами и яйцом
  • Ингредиенты:
  • Фарш (свинина + говядина) - примерно 1 кг.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт. (луковица средней величины)
  • Хлеб (батон или белый хлеб)
  • Масло растительное (для смазывания формы для запекания)
  • Соль
  • Перец
  • Начинка:
  • Грибы (опята)
  • Масло сливочное для обжарки грибного фарша
  • Лук репчатый
  • Яйца
  • Соль
  • Перец

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Котлеты с сыром

Котлеты с сыром
  • Ингредиенты:
  • 300-400 гр. говяжьего мяса
  • лук репчатый 2 шт.
  • хлеб белый ( 2-3 куска)
  • молоко
  • соль, перец, приправы
  • сыр 100 гр.
  • Гарнир:
  • капуста ( пол кочана)
  • морковь 1 шт.
  • перец болгарский 0,5
  • томатная паста 1 ст.л.
  • растительное масло
  • соль

Рецепт добавлен |Автор: Илина

Куриные тефтели без риса с двумя соусами

Куриные тефтели без риса с двумя соусами
  • Фарш:
  • Куриное филе (5 кусочков, вес примерно 800 гр.)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Чеснок (1 маленькая головка)
  • Яйца (2 категории С-1 или 3 категории С-2)
  • Укроп
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Базилик
  • Хмели-сунели
  • Молотый чеснок и чёрный перец
  • Красный соус:
  • Томатная паста (5-6 ст. л. с горкой)
  • Соевый соус (не слишком солёный, 5 ст. л.)
  • Вода (доливаем до довольно жидкого состояния соуса, примерная консистенция - томатный сок)
  • Сушёный базилик
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Белый соус:
  • Сметана (6-7 ст. л. с горкой)
  • Томатная паста (2-3 ст. л. с горкой)
  • Вода (доливаем до довольно жидкого состояния соуса, примерная консистенция - томатный сок)
  • Лук зелёный (1 небольшой пучок)
  • Кинза (1 пучок)
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Куриные фрикадельки в соусе из кокосового молока

Куриные фрикадельки в соусе из кокосового молока
  • Фарш:
  • 700 г куриного фарша
  • 2-3 больших луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • соль, перец, специи
  • Соус:
  • 500 мл кокосового молока
  • 1 ч.л. с горкой карри
  • 0,5 ч.л куркумы
  • 0,25 ст. горячей воды
  • соль по вкусу

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой
  • Ингредиенты:
  • Кабачки (5 средних)
  • Фарш (у нас говядина + свинина 1:1 + лук) (примерно 400-450 гр)
  • Лук (2 небольших луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Яйца (6 категории С-1)
  • Сыр твёрдый (примерно 350-400 гр)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Укроп (3 пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Кинза (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 пучок)
  • Специи для кабачкового слоя:
  • Соль
  • Чеснок сушёный
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Хмели-сунели
  • Базилик
  • Специи для фарша:
  • Соль
  • Куркума
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Пирог с мясным фаршем

Пирог с мясным фаршем
  • Тесто:
  • Молоко - 1 ст.
  • Мука 3-4 стакана
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Яйца - 3 шт.
  • Дрожжи - 1 пакетик (7 гр. в гранулах)
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Фарш (свинина+говядина)
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Перец молотый черный
  • Картофель
  • Пряная сушеная зелень

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью

Мясные шарики с сыром и свежей зеленью
  • Ингредиенты:
  • Фарш мясной (у нас говядина + свинина 1:1) (примерно 400 гр)
  • Яйцо С-1 (2 шт)
  • Маслины (4-5 шт)
  • Оливковое масло (1 ст.л.)
  • Свежая зелень:
  • Кинза (пол пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок
  • Чёрный молотый перец
  • Базилик

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Куриные котлеты "Неженка"

Куриные котлеты Неженка
  • Ингредиенты:
  • Фарш из мяса кур
  • Лук репчатый
  • Сыр
  • Кефир
  • Майонез
  • Черный молотый перец
  • Соль

Рецепт добавлен |Автор: Татьяна***

Тефтели необычные

Тефтели необычные
  • Ингредиенты:
  • Фарш (примерно 300 г.)
  • Гречка (примерно 150 г.)
  • Морковь (2-3 средних)
  • Лук (3 средних луковицы, одна в фарш)
  • Чеснок (1 головка)
  • Яйца (2 штуки С-1)
  • Томатная паста (5-6 ст.л. с горкой)
  • Соевый соус (примерно 30 мл.)
  • Соус "Стебелёк бамбука "Сладкий" (примерно 2-3 ст. л.)
  • Оливковое масло (примерно 2 ст.л.)
  • Кипячёная вода
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Сушёный укроп
  • Сушёная петрушка
  • Сушёный базилик
  • Сушёный орегано

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Куриное суфле с оливками на пару в мультиварке

Куриное суфле с оливками на пару в мультиварке
  • Ингредиенты:
  • 500-600 г филе куриное
  • 2 яйца
  • 1 ст. сливок или молока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 луковицы
  • итальянские травы
  • оливки

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Домашние куриные сосиски

Домашние куриные сосиски
  • Ингредиенты:
  • Куриная грудка - 1 шт
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Морковь (средняя) - 1шт
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 1 головка
  • Специи
  • Соль
  • Перец

Рецепт добавлен |Автор: GreenApple

Простые капустные тефтельки

Простые капустные тефтельки
  • Ингредиенты:
  • Фарш (примерно 300 г.)
  • Капуста (примерно 700 г.)
  • Морковь (2-3 средних)
  • Лук (3 средних луковицы, одна в фарш)
  • Чеснок (1 головка)
  • Яйца (3 штуки С-1)
  • Томатная паста (5-6 ст.л.)
  • Соевый соус (примерно 30 мл.)
  • Соус "Стебелёк бамбука "Сладкий" (примерно 2-3 ст. л.)
  • Оливковое масло (примерно 2 ст.л.)
  • Кипячёная вода
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Сушёный укроп
  • Сушёная петрушка
  • Сушёный базилик
  • Сушёный орегано

Рецепт добавлен |Автор: N. May

Котлеты "Куриные ножки"

Котлеты Куриные ножки
  • Фарш:
  • 1 ку куриного фарша
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • 1 ст.л. горчицы (готовой)
  • Тесто:
  • 100 мл кефира
  • соль по вкусу
  • 250 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • Дополнительно:
  • масло растительное
  • 100 г "соломки"

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Куриные тефтели в горшочках

Куриные тефтели в горшочках
  • Тефтели:
  • 1 кг куриного мяса
  • чеснок
  • 2 луковицы
  • соль,перец
  • 0,5 ст риса
  • Соус:
  • 2 моркови
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • ~1 л. любого бульона
  • растительное масло
  • соль, перец, специи
  • Дополнительно:
  • мука

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Куриный рулет с яйцом и сыром

Куриный рулет с яйцом и сыром
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриного фарша
  • 2-3 вареных яйца
  • 1 сырое яйцо
  • лук зелёный
  • 150 – 200 г сыра
  • соль, перец, специи
  • 1 ст.л. растительного масла.

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Куриные тефтели в томатном соусе

Куриные тефтели в томатном соусе
  • Тефтели:
  • 500 г куриного филе
  • 0,5 стакана риса
  • 2 луковицы
  • соль, специи по вкусу
  • Соус:
  • 1,5 ст. томатного сока
  • 1 ч. л. прованских трав
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • перец, соль по вкусу

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Куриные зразы с грибами

Куриные зразы с грибами
  • Фарш:
  • 600-700 г куриного мяса
  • соль, перец
  • 1-2 яйца
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 луковица
  • Начинка:
  • 200 г грибов
  • соль
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Пельмени с куриным фаршем

Пельмени с куриным фаршем
  • Тесто:
  • 125 мл молока
  • 1 небольшое яйцо
  • 0,5 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 250-275 г муки
  • Начинка:
  • 400 г куриного филе
  • 2 луковицы среднего размера
  • соль, перец по вкусу

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Неправильные голубцы

Неправильные голубцы
  • Ингредиенты:
  • капуста
  • мясной фарш
  • рис
  • лук
  • соль-перец
  • кетчуп или томатная паста
  • сметана
  • горчица

Рецепт добавлен |Автор: Tat.jana

Рецептов на страницу: