Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки)

2 часа
5 и более порций
Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки) Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки)
  • Нам понадобится:
  • 400 гр. творога (я беру 15% жирности)
  • 150 гр. сметаны (20-30 % жирности)
  • 1 ч.л ванилина или пакетик ванильного сахара
  • 20-30 гр. желатина
  • 0.5 ст. сахара + 2 ч.л . сахара
  • 125 мл. сливок для взбивания (35% жирностью)
  • 300 гр. замороженной малины (можно малинового варенья)
  • 1 ст.л кукурузного крахмала
  • 30 гр. темного шоколада
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1.5 ст. цельного миндаля
  • Соль

Я сегодня хочу с Вами поделиться , очень нежным и необычным тортом, без капли муки! Торт очень вкусный и красивый.

Шаг 1
Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки) - шаг 1
1

1. Миндаль измельчить в блендере. В сковороде растопить сливочное масло, к маслу добавить измельченные орехи и обжарить до золотистого цвета.
Шоколад разломать на кусочки. Смешать их с горячими орехами. Дать шоколаду растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч.л. сахара, размешать и переложить в разъемную форму для торта диаметром 20 см. Примять массу ко дну лопаточкой, чтобы получился ровный корж, и убрать в холодильник.

Шаг 2
Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки) - шаг 2
2

2. Приготовить начинку. Желатин залить 2 столовыми ложками воды и настоять 20 минут. Творог взбить со сметаной, ванилином и 0.5 стакана сахара до воздушной консистенции.
Растворить набухший ванилин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно перемешать. Взбить сливки и постепенно смешать с готовой начинкой. Выложить творожную массу в охлажденную форму , поверх орехового слоя и обратно вернуть в холодильник, пока масса не затвердеет .

Шаг 3
Миндальный торт с малиной (без выпечки и муки) - шаг 3
3

3. Тем временем малину разморозить и протереть через сито вместе с соком. Переложить в сотейник, добавить крахмал и хорошенько перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
Малиновую массу остудить. Обмазать ею сверху торт. Верх торта можно украсить лепестками миндаля или самим миндалем, или как я свежими ягодами.

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Лента комментариев 6
  • AleksCherry
    AleksCherry 12962

    :an_e_d_a::an_nyam_nyam: очень красивенький он у тебя получился :an_ro_za:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      68029

      Алекс, а ты сама такой торт готовила? Мне очень понравился! Вкусный! :an_co_ol:

  • AleksCherry
    AleksCherry 12962

    Ксюша, стыдно сознаваться, не готовила - мне просто понравилось и я предполагаю вкус - все проблема в том, что домочадцы мои не любят суфле, желейные истории тоже ....

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      68029

      Ну вот! Очень жаль! А так то вкусно и необычно. Но ничего не поделаешь, я тоже готовлю лишь то, что едят мои

  • AleksCherry
    AleksCherry 12962

    но у меня теперь есть возможность пробовать готовить в не дома, в женском клубе - поэтому возможно и до берусь и до тортика

  • Yuliiaiyuliia
    Yuliiaiyuliia 34

    Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли вместо цельного миндаля взять миндальную муку? в каких пропорциях?


Вверх