Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из яиц

Омлет Пуляр

Омлет Пуляр: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 11

Нравится! 15
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст.л. молока (сливок)
Виктория:
В конце 18-го века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыли гостиницу на северо-западном побережье Франции, где находится остров-крепость с бенедикским аббатством Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр, как называли её благодарные посетители ресторана, пользовался огромным успехом у паломников. Не успевал уставший путник переступить порог, как хозяйка уже подавала к столу горячий пышный омлет. В наше время этот омлет можно попробовать во многих ресторанах Франции, стоимость его, говорят, от 30 евро. Я нашла в интернете несколько вариантов рецепта омлета Пуляр. Какой из них настоящий - не знаю, но предлагаю вам попробовать один из них!

Пошаговое описание рецепта:

Омлет Пуляр
1
Отделить белки и желтки. Для белков понадобится глубокая миска.
Омлет Пуляр
2
Белки взбить блендером или венчиком в крепкую пену. Добавить соль. Попался на глаза совет, чтоб белки легче взбивались и не оседали, надо посуду, где будут взбиваться белки, смочить уксусом и протереть бумажным полотенцем. Я попробовала, белки и правда взбились быстро и в крепкую пену (взбивала венчиком)
Омлет Пуляр
3
Яичные желтки слегка взбить, добавить молоко, соль
Омлет Пуляр
4
Поставить сковороду на средний огонь ничем не смазывать. Вылить желтки на сковороду и распределить их по всей поверхности сковороды. Подержать желтки на огне пока они «схватятся».
Омлет Пуляр
5
На желтки выложить взбитые белки, разровнять. Сделать минимальный огонь. Крышкой сковороду не закрывать. Чтобы проверить готовность коснитесь белковой пены пальцем. Если белок не липнет к пальцу, значит омлет готов.
Омлет Пуляр
6
Готовый омлет разрезать на две половины и сложить его белком внутрь. Разрезать готовый омлет на две порции. Приятного аппетита!
Блюда из яиц Омлет Пуляр 11
Омлет Пуляр - пошаговый рецепт с фото 5 15

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 11

Нравится! 15

Комментарии к рецепту “Омлет Пуляр”:

написать
5027

Впервые вижу такой омлет. Супер! Обязательно попробую

52325
Автор

Я сама удивилась, когда увиделаab.gif

28

Оригинальное приготовление омлета, нужно обязательно попробовать.

52325
Автор

Спасибо! Пробуйте!ab.gif

154

Омлет по вашему рецепту вышел просто объедение. ax.gifax.gifax.gif

52325
Автор

Спасибо, я очнь рада, что вам понравился омлетик!!!

488

Очень вкусно!!

52325
Автор

Приятного аппетита!eat2.gif

1

Прекрасный омлет!!!cool2.gif

4
 а сколько должна стоять после того как белок залеш?

52325
Автор
По времени точно и не скажу, ориентируйтесь как написано в рецепте: Чтобы проверить готовность коснитесь белковой пены пальцем. Если белок не липнет к пальцу, значит омлет готов.:blush: Но долгенько было.

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Блюда из яиц