Торт Поленница - пошаговый рецепт с фото 70 из 70 на основе 70 пользовательских оценок.
Сладкая выпечка

Торт Поленница

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0

Нравится! 70
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 1 ст сахара
  • 2 яйца
  • 5 ст муки
  • 200г масла или маргарина
  • 1 ст сметаны
  • 3/4 ч.л соды, гашеной в уксусе
  • грецкие орехи
  • изюм
  • курага
  • Крем
  • ~1,5 л сметаны
  • ~0,5 кг сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 1 ст сахара
  • 2 яйца
  • 5 ст муки
  • 200г масла или маргарина
  • 1 ст сметаны
  • 3/4 ч.л соды, гашеной в уксусе
  • грецкие орехи
  • изюм
  • курага
  • Крем
  • ~1,5 л сметаны
  • ~0,5 кг сахара

Описание рецепта:

 

Для изготовления данной конструкции нам понадобятся:

1 стакан сахара

2 яйца

5 стаканов муки.

200 г масла или маргарина

1 стакан сметаны

3/4 чл соды, гашеной в уксусе

грецкие орехи, изюм (я брал киш-миш, он мелкий и без косточек), курага. Всего вместе - около стакана.

Для крема:

сметана ~1,5 литра

сахар ~0,5 кг

(в последний момент было решено заменить сахар на фруктозу, что не сильно повлияло на конечный продукт)

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_2.jpg

Масло/маргарин, яйца, сахар, сметану смешиваем в ёмкости

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_3.jpg

Постепенно добавляем муку и перемешиваем

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_4.jpg

Измельчаем курагу. Я просто порезал ножом, но чем мельче тем лучше. Загадка: чем я снимал, пока руками резал? =о)

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_5.jpg

Моем и чистим изюм, измельчаем орехи (не в пыль, поэтому я блендером не пользовался, а мелко давил их пальцами).

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_6.jpg

Соду гасим в уксусе и добавляем в тесто.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_7.jpg

Досыпаем муку и устраиваем полный замес. Вот такой аппетитный колобок получился.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_8.jpg

Далее нам надо сделать много поленьев. Для начала берем ёмкость (в моем случае это противень с высокими бортами) и замеряем, какой длинны поленья туда поместятся. Отрезаем кусок теста и раскатываем на данную длину. Тут хочу заметить, что если изюм/курага/орехи будут попадаться в тесте крупными кусками, то поленья в этом месте будут ломаться. И если изюм торчит на поверхности, то лучше его засунуть внутрь, иначе при запекании он быстро обуглится.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_9.jpg

Когда-то я заморачивался тем, что считал, сколько и каких по длине поленьев надо сделать, но в итоге пришел к выводу, что это совершенно неважно. Так что добавим некой неповторимости к данному творению тем, что сделаем неопределенное количество самых длинных, несколько поменьше и самых маленьких. Но длинных нужно больше всего. Посыпаем противень мукой, раскладываем заготовки бревен таким образом, чтобы "поднимаясь"они не мешали друг другу.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_10.jpg

Выпекать в духовке где-то при 180-200 градусах минут 20. Как только наши полешки подрумянились - вынимаем и даем немного остыть (пока в это время на другом противне ставим следующую партию).

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_11.jpg

Дрова лежат и отдыхают/остывают.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_12.jpg

Делаем крем. Сметану размешиваем с сахаром. Крем готов. =о)

Для удобства я вылил крем в длинную посудину. Опускаем в крем бревна и раскладываем их в конечное блюдо с бортами.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_13.jpg

Складываем поленницу, но поленья не кладем плотно, но кладем креативно.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_14.jpg

Когда конструкция завершена, поливаем ее остатками крема.

43b4b9bb814af4aacf565bb97e220c41_15.jpg

Дальше идет самое сложное. Торту необходимо промокнуть в течение суток. Время от времени надо ложкой собирать снизу крем и поливать поленья. При этом той же ложкой придется отгонять домашних животных и других домашних =о)

Через сутки торт полностью готов к подаче на стол, но можно украсить его на свой вкус: посыпать маком или тертым шоколадом – кому на что хватит фантазии.

Еще одно редкое удобство торта - его не надо резать, достаточно снять полено (или отломить от целого кусочек) и положить на блюдце.

Приятного аппетита ! 

P.S. самые вкусные поленья - самые нижние, они лучше всего пропитываются кремом, так как в нем "купаются".

Сладкая выпечка

Комментарии к рецепту “Торт Поленница”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:





Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник