Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе

Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 2
5 часов 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Фасоль (примерно грамм 400)
  • Морковь (примерно три средних)
  • Лук (одна крупная луковица)
  • Чеснок (одна головка)
  • Оливковое масло (одна столовая ложка)
  • Томатная паста (примерно семь-восемь столовых ложек)
  • Сметана (примерно две-три столовых ложки)
  • Аджика (примерно пять-шесть столовых ложек)
  • Кинза (два пучка)
  • Петрушка (три пучка)
  • Укроп (три пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Хмели-сунели
  • Карри
  • Папрка
  • Чеснок и перец
  • Куркума
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Фасоль (примерно грамм 400)
  • Морковь (примерно три средних)
  • Лук (одна крупная луковица)
  • Чеснок (одна головка)
  • Оливковое масло (одна столовая ложка)
  • Томатная паста (примерно семь-восемь столовых ложек)
  • Сметана (примерно две-три столовых ложки)
  • Аджика (примерно пять-шесть столовых ложек)
  • Кинза (два пучка)
  • Петрушка (три пучка)
  • Укроп (три пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Хмели-сунели
  • Карри
  • Папрка
  • Чеснок и перец
  • Куркума
N. May:
Фасоль, несомненно, полезна, но при этом ещё и очень вкусна. Предлагаю Вашему вниманию рецепт фасоли в остром пряном соусе и спонтанный рецепт так же слегка острой, но уже более "свежей" подходящей для гарнира фасоли. Очень сытное, полезное и пикантное блюдо, весьма лёгкое в исполнении. Мы даже про мясо забыли - уплетали фасоль за обе щёки! Надеюсь, Вам данный рецепт так же понравится, как и нам!

Пошаговое описание рецепта:

Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
1
Фасоль (у меня красная) заливаем холодной водой на пару часов. По истечении времени сливаем воду, наливаем в кастрюльку с фасолью чистую воду и ставим вариться на умеренном огне (у меня 5 из 9) до готовности (примерно 1,5-2 часа). Не солим!
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
2
Пока варится фасоль, займёмся овощами. Лук чистим, режем на тонкие кольца, затем на мелкие кубики.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
3
В сковороду добавляем чуть-чуть оливкового масла, выкладываем порезанный лук.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
4
Морковь моем, чистим.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
5
Режем маленькими кубиками и добавляем к луку.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
6
Чеснок режем тонкими ломтиками.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
7
Фасоль солим минут за 15-20 до её готовности, довариваем, откидываем на дуршлаг. В это время начинаем обжаривать нарезанные морковь и лук до лёгкого золотистого цвета на небольшом огне (4 из 9).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
8
Добавляем порезанный чеснок к моркови и луку. Слегка обжариваем на небольшом огне (3 из 9). (Овощи должны дать соблазнительный аромат и приобрести красивый солнечный оттенок).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
9
Перекладываем фасоль к овощам, перемешиваем и слегка обжариваем всё вместе (минут 6-7). Затем добавляем все специи (специй я не жалела, особенно паприки, хмели-сунели и красного молотого перца - мы любим остренькое).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
10
Тщательно всё перемешиваем и томим минуты 2-3 (специи дадут изумительный аромат).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
11
Подготавливаем сметану, аджику и томатную пасту.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
12
Вот тут я решила поэкспериментировать: небольшую часть фасоли переложила в другую сковороду поменьше, накрыла крышкой и на медленном огне (3 из 9) оставила томиться. А в остальную фасоль добавила три столовых ложки сметаны, пять столовых ложек аджики и семь-восемь столовых ложек томатной пасты.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
13
Тщательно перемешиваем фасоль со сметаной, аджикой, томатной пастой. Если у вас достаточно густые сметана, томатная паста и аджика, то добавляем кипячёную воду (столько, чтобы соус был слегка жидковатым, но не сильно!).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
14
Быстро подготавливаем зелень: кинзу, укроп и петрушку рубим (не слишком мелко).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
15
Добавляем часть зелени в "отложенную" фасоль. Перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и, не убирая с конфорки, даём потомиться минут 10. Эта "внеплановая" фасоль готова.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
16
Параллельно следим за фасолью в соусе: помешиваем, добавляем по мере надобности немного воды. В среднем томим фасоль минут 6-7.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
17
Добавляем всю оставшуюся зелень в фасоль в соусе, перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём потомиться минут 15-20.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
18
Готово! Можно подавать фасоль в остром соусе как самостоятельное блюдо.
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
19
Можно в качестве гарнира (подавали с запечённой свиной корейкой под яблоком).
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
20
Фасоль очень ароматная благодаря специям и зелени, пикантно-острая и, главное, очень вкусная!
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
21
А вот какая красота получилась без соуса! Данная фасоль очень хороша с нежирной рыбкой, приготовленной в фольге с лимончиком и травами. Приятного аппетита!
Блюда из овощей Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе
Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Ароматная фасоль и фасоль в остром соусе”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей