Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Болгарская кухня

Чушка бюрек (перец фаршированный)

Чушка бюрек (перец фаршированный): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Кошка | Комментариев: 3

Нравится! 32
30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • перец (лучше красный) — 5 шт
  • брынза болгарская — 1 пачка 250 гр
  • помидор — 1 шт
  • мука
  • яйца — 2-3 шт
  • панировочные сухари
  • растительное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • перец (лучше красный) — 5 шт
  • брынза болгарская — 1 пачка 250 гр
  • помидор — 1 шт
  • мука
  • яйца — 2-3 шт
  • панировочные сухари
  • растительное масло
Кошка:

Великолепная закуска для гурманов и не только! Это блюдо помнят все кто хоть раз побывал в Болгарии. Представить себе застолье без знаменитого Чушки бюрек! Вот приехала ко мне из самой Болгарии пачечка сыра, как же я могу проигнорировать приготовление этого блюда? Ни как! Кстати, чушка — это ни что иное как перец удлиненной формы, а словосочетание "чушка бюрек" переводится — перец фаршированный.

Пошаговое описание рецепта:

Чушка бюрек (перец фаршированный)
1
Первым делом перцы укладываем в форму и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Тут главное не перепечь, иначе перцы просто будут расползаться в руках. Можно так же обжарить наши чушки на сухой сковороде. Затем их достаем и упаковываем в пакет или складываем в емкость и плотно закрываем минут на 15. Пока перцы пекутся и отдыхают, готовим начинку — пачку болгарской брынзы разминаем вилкой, добавляем один, порезанный мелким кубиком помидор (без семечек), одно яйцо и хорошо перемешиваем. Можно добавить зелень. Еще одно яйцо взбиваем вилкой для последующей панировки, готовим в одной тарелке муку, в другой — сухари (я беру домашние, они более «курчавые» и намного красивее смотрятся).
Чушка бюрек (перец фаршированный)
2
Перец отдохнул и теперь мы нежно, но настойчиво снимаем с него кожицу и чистим от семян. Работа не из легких, так как нам надо постараться сохранить целостность перцев-чушек. Теперь ставим чугунную сковородку на огонь, наливаем не ароматного растительного масла и нагреваем. Перцы тем временем наполняем начинкой, обваливаем в муке, затем в яйце и в сухарях. Две последние процедуры можно повторить. Теперь наши чушки обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Чушка бюрек (перец фаршированный)
3
Вот наши чушки бюрек и готовы! Их можно подавать как горячую закуску, но не менее они вкусны и в холодном виде. Я позволила себе отступление от классического рецепта, и два перца сделала с нашим домашним творогом и чесночком, получилось тоже очень вкусно! Еще хочу заметить — болгарская брынза достаточно соленая (а как по мне, так уж очень соленая), поэтому ни чего больше не солим! ДОБЪР АПЕТИТ! СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Болгарская кухня Чушка бюрек (перец фаршированный) 3
Чушка бюрек (перец фаршированный) - пошаговый рецепт с фото 5 32

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3

Нравится! 32

Комментарии к рецепту “Чушка бюрек (перец фаршированный)”:

написать
19094

Очень вкусное и красивое блюдо!!!! t02130.gif

2

ООООчень вкусно. А для того чтобы убрать соль из брынзы, положите ее предварительно за день или два в холодную кипяченую воду и уберите в холодильник, соль уйдет. Пробовала делать из консервированного печеного очищенного перца (предварительно промыв его в холодной воде). Супер вкусно и экономит массу времени.

390
Автор

Это точно, я брынзу немного в масле выдерживаю и она не такая соленая получается. А вот про маринованный печеный перчик - спасибо, попробую, их ест у меня

Оставьте свой комментарий:


Болгарская кухня