- Опара:
- 1 ст. молока
- 2,5 ч.л сахара
- 5 ст.л муки
- 2 ч.л сухих дрожжей
- Тесто:
- 4,5 ст.л сахара
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- 120 г. сливочного масла
- Начинка:
- 500 г. любого джема
Как приготовить дрожжевой пирог с повидлом
Шаг 1
1. Опара:
Подогреть молоко (не сильно).
Всыпать сахар и дрожжи. Перемешать.
Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.
Оставить опару в теплом месте на 30 мин., прикрыв полотенцем.
Шаг 2
2. Тесто:
Растопить сливочное масло, немного остудить. Добавить сахар и яйца, взбить.
В опару вмешать всю просеянную муку. Хорошо перемешать.
Влить взбитые с сахаром и яйцами сливочное масло. Если надо, то добавить ещё муку. (Тесто не должно быть сильно крутым).
Тесто вымешивать руками в течение 5 минут. Оставить в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем. (Должно увеличиться в 2 раза).
Совет
Муку лучше просеивать несколько раз. Не надо добавлять слишком много муки, даже если оно не много липнет к рукам. Лучше оставить так.
Здравствуйте! хотела прикрепить фото,но не получилось. В замес теста внесла некоторые корректировки,если сделать как вы написали,то у меня не получилось бы. я в опару добавила часть муки и влила жидкую часть с яйцом,сахаром и маслом и затем замешивала. тесто изумительное вышло. возлушное,вкусное. Не было масла сливочного- заменила на маргарин сливочный. А начинку сделала из распаренной сушки яблок (через мясорубку) с добавлением корицы и варенья.