Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Среднеазиатская кухня

Колбаски восточные с картофелем

Колбаски восточные с картофелем: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ilya3l | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 0,5 кг мясного фарша
  • 150г чернослива
  • 100г грецкого ореха
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • хмели-сунели
  • соль
  • перец
  • масло растительное
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг мясного фарша
  • 150г чернослива
  • 100г грецкого ореха
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • хмели-сунели
  • соль
  • перец
  • масло растительное

Описание рецепта:

 

Сразу скажу, что вкус колбасок получается очень своеобразный, но чрезвычайно вкусный, все, кто пробовали – всем понравилось, и все поставили зачОт. Кто не мог поставить зачОт, тот просто говорил, что супеееер… Кто не мог говорить супеееер… тот уже просто ничего не мог… Но потом сказал, что зачОт!

Будем использовать (для колбасок):

Мясной фарш – 0,5 кг. Можно конечно самому накрутить из мяса, но если есть в наличии готовый хороший фарш, то почему бы не использовать его.

Чернослив – грамм 150.

Грецкий орех – грамм 100.

Чеснок – три-четыре зубчика. Лук репчатый – две штуки.

Картофелина одна. Яйцо одно. Специя хмели-сунели. Соль, перец, масло растительное.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_2.jpg

Начинаем колдовать. Чернослив режем небольшими кусочками, но не совсем мелко, а то их аромат потеряется.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_3.jpg

Далее орех наш грЭцкый перемалываем в как бы порошок. Можно на кофемолке, можно еще как. Но вот мы кофемолку нашу чет не нашли, и поэтому перемололи все в ступке – зато как по-настоящему.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_4.jpg

Потом все проще. Закладываем чернослив в фарш и перемешиваем. А затем ловко достаем из заначек мясорубку с целью перемесить мелко-мелко лук, чеснок и картофелину единственную.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_5.jpg

Для этой цели, безусловно, можно и другие бытовые приборы использовать, ну там, нож чрезвычайно остро заточенный и руки умелые, электрические приборы разные. Но вот мне вот так проще показалось в данный момент времени. Именно так и исполнили. Тут ведь смысл-то в том, чтобы и картошка и лук и чеснок просто были бы в итоге в эдакую кашицу превращены. А затем подготовлены к отправке в фарш же. Всего-то.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_6.jpg

Что собственно, сейчас и делаем. А затем! Затем все категорически тщательно перемешиваем, и не забываем добавить яйцо куриное единственное, что припасено. Понятно, что без шкурки. Соль еще, и приправы разные!

Далее:

мешаем-мешаем-наколдовать-желаем-чтоб-вкусно-все-было-и-всех-поразило!

Ну, это конечно, можно и не говорить, и даже не думать, но просто смысл-то глубокий в том заключается, что еда, сготовленная с теплом в душе и желанием приготовить хорошо - гораздо лучше получается, чем как бы на потоке. Вот.

В итоге мы все отлично перемешали и подготовили к заключительной, не побоюсь этого слова, важной также, части.

Тут мы включили сковороду уже, сначала на большУю скорость, чтоб раскалить. Налили масла растительного-подсолнечного-да-чего-угодно, на чем жарить можно.

Скатываем, собственно, колбаски. Ну, все вспомнили детский сад, как из пластилина лепили всякую фигню. Так вот, это – не фигня! Это – наша вкусная еда! Поэтому скатываем собранно, тщательно, нахмурив лоб, не отвлекаясь.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_7.jpg

Ну и как сковорода раскалилась достаточно, закладываем первую партию.

Тут что хотелось бы подметить. Как вы зорко увидели – а панировки-то нету! Ну и фиг с ней. В данной ситуации она нам, как бы ни к чему. Как бы водой панируем. Скажете – да типа, щас зашипит масло-то раскаленное! Ну верно! Так а не надо воду-то на раскаленное мало и лить. Раз-два-три попробуйте, все и получится.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_8.jpg

Далее – ловко. Снижаем скорость плиты до «чуть-выше-средней» и жарим колбаски на такой скорости. До готовности. При этом периодически их все-таки переворачиваем. В общем, смысл в том, что не надо жарить колбаски на раскаленной сковороде – они ж сгорят нафиг. На медленной, но не спящей скорости доготавливаем их. Они так сочнее и мяХче получаются.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_9.jpg

Как партейка готова – тут же смотрим – уж готова у нас кастрюлька для складки колбасок готовых. И туда их. Складываем. Как должна быть подготовлена кастрюлька – да просто – достата и на дно немного масла растительного налито, чуть, на самое донышко, немного. С целью – потом, когда все готовые колбаски туда сложим, и плитку выключим, то поставим немного их в этой кастрюльке на эту же плитку, чтоб дошли, так сказать. Пропарились. Доготовились.

Это - неотъемлемая часть колдунства.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_10.jpg

Ну, вроде как и все. Ан нет, не все! А на гарнир что? Тут честно скажу, что неподготовлен оказался я, и ничего эдакого суперного, чтоб ваще – не был готов приготовить.

И тут настала пауза. И давай мОзг рассуждать. И пришло на ум...

Часть вторая – золотая картошка.

Это всем понятно – картошка жаренная. Вкусно, вопросов нет, НО! Нам же заколбасить-то надо необычно?! Поэтому, все ловко сделали. Пока разум рассуждал, руки быстро почистили, собственно, картошку.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_11.jpg

А потом стало ясно, что использовать мы будем кроме картошки, еще два болгарских пЭрца сладкых, и приправу карри. Ну, соль немного, и так понятно. Нарезаем картошку для жарки некрупно. И перец полосками.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_12.jpg

Тут хочется сделать лирическое отступление. Потом уже, когда знающие авторитетные люди сказали – да это просто… (рано еще говорить, что именно – не приготовили еще, как бы), мозг додумал, что для чистой красоты и гармонии блюда надо было резать все одинаково – а именно, если кусочками нарезана картошка, то кусочками и перчик порезать, а если в соломку картошку порубали – то и перчик также – как у меня на фотографиях. Оно, как бы красивее будет. И радости больше принесет.

Но! Двигаемся дальше, как обычно забрасываем на предварительно разогретую сковороду, на которую налито немного масла, нашу картошку.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_13.jpg

Закрываем крышкой, пусть жарится. В процессе не забываем ворошить, чтоб не подгорело, и посолить в середине приготовки. Минут через семь от начала жарки засыпаем карри. Немного очень, ложек чайных две-три, перемешиваем.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_14.jpg

И еще через минуту засыпаем перец. Чтоб он тоже хорошенько обжарился, пока картошка у нас до кондиции доходит. (ворошим-ворошим-не-забываем! Но не часто очень!)

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_15.jpg

Ну, в общем, через минут еще несколько – надо по готовности картошку пробовать – практически все готово!

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_16.jpg

Ну! Вроде как ура?! Аккуратно накладываем еду (не забываем про томящиеся наши колбаски, рядышком которые)

И – вуаля! Все готово для принятия необычной, но очень вкусной еды.

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_17.jpg

Какой кухни эти блюда? Не знаю. Наверное, той, на которой они сготовились. Одно могу сказать, что ксперименты на кухне – вещь сильная и всегда помогает сделать эдакое. Рекомендую всем – попробуйте, железобетонно понравится!

И будет счастье вам и всем вашим близким! Ну, поехали!

 

2d455afa2acd0d252250e495208c2d51_18.jpg

Среднеазиатская кухня Колбаски восточные с картофелем 0
Колбаски восточные с картофелем - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45

Комментарии к рецепту “Колбаски восточные с картофелем”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Среднеазиатская кухня