- Нам понадобится:
- лук репчатый 200 г
- соль 0,5 ч. л.
- сахар 2 ч. л.
- 9% уксус 4 ст. л.
- вода кипяченая 1 ст. л.
- черный перец по вкусу
Самый удачный рецепт маринованного лука. Поделилась знакомая, которая утверждала, что получила этот рецепт от повара из шашлычки. Так ли это не знаю, но по вкусу очень походит.
Активное время готовки 5 минут.
Как приготовить лук маринованный для шашлыка или шаурмы
Пошаговое описание рецепта
1. Лук (2 шт. среднего размера) вымыть, очистить, нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами.
Лук лучше использовать белый он более нежный, чем обычный или красный из супермаркета.
2. Добавить сахар и соль, аккуратно и бережно перемешать руками, не давить.
Сразу переложить в емкость в которой будете мариновать лук.
3. Смешать уксус и воду комнатной температуры, влить в лук.
Добавить черный свежемолотый перец.
Перемешать переворачиванием, без фанатизма.
Можно использовать любой натуральный 6% уксус (виноградный, винный, яблочный), но тогда у лука появляется легкая фруктовая нотка
4. Оставить при комнатной температуре минут на 40 минимум, можно мариновать дольше часа 2-3.
Если уверены, что лук съедят в этот же день, то перед подачей маринад слить.
В маринаде такой лук можно хранить в холодильнике недели две (дольше не пробовала), но вкуснее всего он в первые сутки.
Кто не переносит уксус, то вместо него можно лук посыпать сумахом и сразу подавать ничего не маринуя. В этом случае соль и сахар уменьшить вполовину и исключить воду.
