- Нам понадобится:
- филе куриной грудки 2 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- порошок манго-карри 2 ч. л.
- соль, черный перец по вкусу
- морковь сырая 250 г
- лук репчатый 200 г
- масло рафинированное для жарки 2 ст. л.
- сыр сулугуни 100 г
Бюджетное, легкое в приготовлении, порционное блюдо замечательно подходит для ужина на двоих.
Быстрый способ приготовления сочного филе в пергаменте я нашла в этом видео
Как приготовить сочное куриное филе в пергаменте
Пошаговое описание рецепта
2. Лук порубить, спассеровать на растительном масле до прозрачности.
Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, накрыть крышкой и потомить на медленном огне минут 10 до мягкости моркови.
Если морковь сухая можно добавить 2 ст. л. кипятка, чтобы она не пригорала.
3. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Выровнять филе по толщине, подрезав толстую часть.
4. Накрыть пищевой пленкой и немного отбить плоской стороной молотка с двух сторон. (Я отбивала просто кулаком)
5. Обсыпать филе приправой с обеих сторон, затем смазать оливковым маслом равномерно распределяя по всей поверхности.
Автор рецепта на этом этапе солит мясо, я посолю сразу после приготовления.
7. Подвернуть с обеих сторон, внахлест. Перевернуть подвернуть оставшиеся стороны. (см. видео ссылку в описании рецепта)
9. Перевернуть, запекать еще 5 минут.
Снова перевернуть и запекать еще 5 минут.
Таким образом, филе на одной стороне готовится 10, на второй — 5 минут.
Филе готово, его можно распаковать, посолить и подавать на стол.
Такую грудку в готовом виде можно замораживать. Прямо в бумаге, не доставая из нее. Дать остыть, охладить в холодильнике и заморозить. Размораживать тоже в холодильнике, оставив на ночь. Или в микроволновке на режиме “разморозка”
10. Но, я продолжу.
Готовую отбивную выложить на сухой противень, посолить с двух сторон.
Выложить на каждую морковно-луковую зажарку.
