- Нам понадобится:
- Форель (примерно 1000-1100 гр.)
- Кунжут (для посыпки)
- Маринад:
- Чеснок (1 маленькая головка)
- Лимон (сок 1/3 небольшого лимона)
- Горчица (средне-острая, 2 ст. л. с верхом)
- Мёд (1,5 ст. л.)
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы - замечательный вариант приготовления форели. Минимум времени на активную готовку (10-15 минут), а в итоге получается невероятно сочная, нежная, мягкая и ароматная рыба. Маринад не забивает, а только выгодно подчёркивает нежный вкус форели. К сожалению, мне не удалось сделать аппетитное фото этого рецепта, но поверьте, рыба получается вкуснейшая! Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы станет достойным украшением и для праздничного стола.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.
Как приготовить запечённу форель в горчично-медовом маринаде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Форель полностью разморозим, промоем и просушим. Если рыба не потрошённая - удаляем внутренности. Чеснок чистим.
2. Выжмем в чашу блендера сок 1/3 небольшого лимона, добавим чеснок, мёд, оливковое масло, соль, все специи и пробьём до однородности.
3. Подготовленную рыбу нарежем на куски (примерная толщина: 3-3,5 см).
Голову и хвост можно оставить на уху, но я предпочла запечь их вместе с остальной тушкой.
4. Противень для запекания выстелим фольгой. Куски рыбы обмажем маринадом с каждой стороны, выложим в форму. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
5. Спустя время, необходимое на маринование, посыпаем куски рыбы кунжутом, плотно запечатываем сверху фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200-та градусов духовку минут на 15-20.
Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. В моей электрической духовке (при верхнем и нижнем нагреве) за указанное время куски форели полностью пропекаются и остаются сочными.
6. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, удаляем фольгу и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до лёгкого зарумянивания рыбы на 4-5 минут.
8. Запечённая форель маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы получается невероятно сочной, нежной, очень насыщенной и при этом деликатной по вкусу. У меня в этот раз в качестве гарнира салат из пекинской капусты, приправленный оливковым маслом, перцем и солью. Так же прекрасно будут смотреться в качестве гарнира рис, картофельное пюре, овощные салаты или что-либо другое на Ваш вкус.
Ну вот, пару часов назад приготовила форель по другому рецепту (скоро опубликуют). Зашла на сайт добавить рецепт, а тут Ваша форель.)) Придется готовить на следующей неделе По Вашему рецепту, уж больно маринад заинтересовал. Он достаточно яркий, никогда бы не подумала, что подойдет к нежной форели.
Я сама очень сильно удивилась, насколько удачным вышло сочетание форели и горчично-медового маринада. Сперва просто хотела рыбу запечь, слегка смазав оливковым маслом и сбрызнув лимонным соком, чтобы нежный вкус форели сохранить, но вообще не пожалела об эксперименте. Наверное, теперь это мой любимый варинат приготовления форели
Попробуйте, очень-очень нежная и вкусная рыбка получается)