- Нам понадобится:
- 3 яйца
- 0,5 ст. сахара
- 2 ст.л. мёда
- 2 ч.л. лимонного сока
- 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 1 ст. муки
Хочу поделиться рецептом теста для рулетов. Сама я с бисквитами ни для тортов, ни, тем более для рулетов, не дружу - НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ у меня!!! Все эти манипуляции с горячим заворачиванием в полотенце, остудить-намазать-свернуть.... Коржи оседают, рулеты не сворачиваются и крошатся, всё летит в мусор, в очередной раз обещаю себе, что никогда, НИКОГДА!!!... жуть! Поэтому так ценен для меня именно этот рецепт, доставшийся от тётушки. Может, у кого-нибудь тоже проблемы с "заворачиванием" и рецепт пригодится.
Пошаговое описание рецепта
4. Противень застелить пекарской бумагой, не смазывая маслом и не сбрызгивая водой, вылить тесто и размазать по листу, само тесто растекается плохо.
5. Ставим противень в духовку и выпекаем 7-10 мин до хорошего румянца. Я пеку ровно 7 минут. Не прозевайте!! Поначалу бисквит светленький, а затем рррраз - и сгорел. К концу запекания корж может "вздыбиться".
Не пугайтесь, позже корж выровняется, но ни пустот, ни сплющенности не будет.
6. Вытащить бисквит из духовки и перевернуть на другой лист пекарской бумаги. Корж и бумагу посыпать ничем не нужно, иначе бисквит "приклеится". Оставить для остывания, не снимая бумаги, на которой пёкся. Когда остынет, снимаем верхний лист.
8. С помощью бумаги, на котором лежит корж, сворачиваем в рулет.
Рулет не разломался и не раскрошился!!! Лопнула и отошла в некоторых местах лишь верхняя корочка бисквита. Я пекла сразу 6 штук, поэтому лишь присыпала сахарной пудрой, но, если есть время и желание, можете украсить на свой вкус.
Спасибо, Татьяна! Беру на заметку!
Вера, пеките, это вкусно
Делала 2 раза, и оба раза как у Вас не получилось. К кальке приклеилось тесто, внешнего вида никакого((
Ой, как жалко... попробуем разобраться.. Корж приклеился к бумаге, на которой выпекали? Может, рано вытащили из духовки. Еще причина - качество бумаги для выпечки. Можно попробовать смазать бумагу сл.маслом. Корж в духовке поднялся? если нет, то разрыхлитель стОит заменить на 1ч.л. соды. Но я представляю Ваше состояние - пробовать, наверняка уже не хочется... мне, действительно, очень жаль!!! этот рецепт у меня "дежурный", ни разу осечки не было..
Бумага действительно приклеилась к коржу, из духовки вытащила даже позже чем было указано, даже с одной стороны пригорел...тесто поднялось в духовке...Жалко конечно..попробую еще раз..
Попробуйте убавить температуру в духовке до 180-190град и смазать бумагу маслом. Очень надеюсь, что всё получится, буду перррррррживать и ждать результата..