Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Булочки к обеду

Булочки к обеду: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 ст. молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 60 г сливочного масла
  • 1/4 ст. сахарного песка
  • 650 г муки
  • 1 ч. л. с горкой соли
  • 1 большое яйцо+1 яйцо для смазывания булочек
  • кунжут или мак для украшения (по желанию)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 ст. молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 60 г сливочного масла
  • 1/4 ст. сахарного песка
  • 650 г муки
  • 1 ч. л. с горкой соли
  • 1 большое яйцо+1 яйцо для смазывания булочек
  • кунжут или мак для украшения (по желанию)
Виктория:
Мягкие, пышные, теплые, хрустящие булочки подойдут к обеденному столу намного вкуснее хлеба. Печь их не сложно. На самом деле, описывать как формировать их гораздо сложнее, чем на самом деле делать это.

Пошаговое описание рецепта:

Булочки к обеду
1
В маленькой кастрюле нагрейте молоко до теплого состояния. Всыпьте дрожжи в молоко и размешайте.
Булочки к обеду
2
Добавьте к молоку сливочное масло, растительное масло и сахар. Перемешайте. Сливочное масло начнет таять в теплом молоке, это нормально. Оставьте жидкость в покое минут на пять. Булочки получились слегка сладкие, так что если хотите, чтобы их можно было кушать вместо хлеба, берите сахара меньше.
Булочки к обеду
3
Смешайте муку, соль и яйцо.
Булочки к обеду
4
Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Сформируйте шар и дайте ему отдохнуть 5 минут.
Булочки к обеду
5
Затем переложите на рабочую поверхность слегка смазанную растительным маслом и месите, пока тесто не станет эластичным и податливым. Понадобится примерно 3 минуты. Тесто должно быть слегка липкое наощуп, но не прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое - добавьте 1 ст. л. муки, если жесткое - 1 ст. л. молока.
Булочки к обеду
6
Я разделила тесто на две порции, но можно этого и не делать.
Булочки к обеду
7
Натрите рабочую поверхность растительным маслом и руками растяните тесто в круг.
Булочки к обеду
8
Затем сложите со всех четырех сторон к центру.
Булочки к обеду
9
Слегка придавите.
Булочки к обеду
10
Поместите тесто швом вниз в смазанную маслом посуду, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить при комнатной температуре на 90 минут.
Булочки к обеду
11
Аналогично я поступила со второй частью теста, но убрала в холодильник. Тесто можно там хранить до 4 суток.
Булочки к обеду
12
Рабочую поверхность смазывать растительным маслом, ни в коем случае не посыпать мукой! Если вы делаете булочки из целой порции, то разделите тесто на одинаковых 16-18 комочков. Каждый комочек теста раскатать в жгут длиной 30 см.
Булочки к обеду
13
Для формирования узелков, оберните жгут теста вокруг вашего пальца в свободный узел. Свободные концы оберните вокруг петли.
Булочки к обеду
14
Слегка сожмите два конца в центре, скрепляя их. Осторожно руками придайте булочке округлую форму и уложите на противень, на пергаментную бумагу, швом в низ.
Булочки к обеду
15
Повторите все с оставшимся тестом. Оставьте булочки на 1-1,5 ч. подходить. Яйцо взбейте с 1 ст. л. воды и смажьте булочки. Посыпьте булочки маком или кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6 минут. Затем развернуть противень на 180 градусов и еще выпекать 6-8 минут.
Булочки к обеду
16
Остудить булочки на противне или на решетке в течении 15 минут и теплыми подавать к столу. Булочки можно заморозить, а перед подачей на стол разогреть в духовке или в микроволновке. Приятного аппетита!
Несладкая выпечка Булочки к обеду
Булочки к обеду - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Булочки к обеду”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка