Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блины, сырники, оладьи

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 0

Нравится! 0
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 5 ст. муки
  • 5 ст. теплого молока
  • 10 г сухих дрожжей (полтора пакетика)
  • 4 яйца
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.ложка соли
  • 20 г сала для смазывания сковороды
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 5 ст. муки
  • 5 ст. теплого молока
  • 10 г сухих дрожжей (полтора пакетика)
  • 4 яйца
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.ложка соли
  • 20 г сала для смазывания сковороды
Tat.jana:
Блины, наверное, любят все. В нашей семье равнодушных к ним точно нет. Хочу поделиться со всеми желающими хорошим рецептом.

Пошаговое описание рецепта:

Дрожжевые блины
1
Отступления от рецепта: Свежих дрожжей у меня не оказалось, взяла сухие. Сливочное масло - 250 г., соль -1 ст.л. без горки, сахар 4 ст.л. Сала тоже не было, смазывала сковороду растительным маслом. Из 3-х стаканов муки, 2-х стаканов молока и дрожжей замесить опару, накрыть и поставить на 30-40 минут в теплое место.
Дрожжевые блины
2
Желтки отделить от белков. Белки поставить в прохладное место. В поднявшуюся опару добавить растертые с сахаром и солью желтки, сливочное масло и размешать.
Дрожжевые блины
3
Всыпать оставшуюся муку, вымесить тесто.
Дрожжевые блины
4
Влить теплое молоко и еще раз хорошо размешать - вымесить. Я "разбавляла" молоком в два этапа. Тесто накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Обмять и дать еще раз подойти.
Дрожжевые блины
5
Взбить яичные белки в некрепкую пену и добавить в тесто.
Дрожжевые блины
6
Осторожно перемешать лопаткой или венчиком движениями "снизу вверх".
Дрожжевые блины
7
Оставить на двадцать минут подходить. Внимание: тесто поднимается очень быстро!
Дрожжевые блины
8
Сковороду разогреть (но не раскалить!) и , каждый раз смазывая салом или растительным маслом, выпекать блины. Блины печем, а не жарим. Посмотрите, на этом фото видно, что тесто в некоторых местах еще светлое, жидкое.
Дрожжевые блины
9
А вот это - уже пропеченный блинчик.
Дрожжевые блины
10
Переворачиваем, подрумяниваем другую сторону. В умных книгах пишут, что дрожжевые блины должны быть диаметром с чайное блюдце. У меня получились немного больше, но на вкус это не повлияло. Готовые блины складываем стопкой, щедро смазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать горячими, с медом, вареньем, сгущенным молоком, сметаной, творогом, семгой, красной икрой и т.д. и т.п. Приятного аппетита!
Блины, сырники, оладьи Дрожжевые блины

Комментарии к рецепту “Дрожжевые блины”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Блины, сырники, оладьи