Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Курабье "Бакинское"

Курабье Бакинское: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 3

Нравится! 21
45 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 200 гр. сливочного масла,
  • 70-100 гр. сахарной пудры,
  • 1 яичный белок,
  • 1/2 пакетика ванилина,
  • 350 мл. муки.
  • Фруктовый джем.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 200 гр. сливочного масла,
  • 70-100 гр. сахарной пудры,
  • 1 яичный белок,
  • 1/2 пакетика ванилина,
  • 350 мл. муки.
  • Фруктовый джем.

Курабье имеет восточное происхождение. Это лакомство, также как и его название, пришло к нам из арабских стран. По легенде, первое курабье было приготовлено при дворе персидского султана. Говорят, что во время военных действий у султана пропали почти все продукты. Однако находчивый повар сумел выкрутиться из положения. Вместо роскошного торта он из остатков муки, сахара, масла и яичного белка создал прекрасное печенье. Это был первый оригинальный рецепт печенья курабье, который восхитил султана и до сих пор радует поклонников сладкого. По восточным традициям курабье принято подавать гостям с чашечкой кофе. Приход этих двух продуктов в повседневную кулинарную практику датируется приблизительно одним временем. И до сих пор они продолжают соседствовать на наших столах.

Пошаговое описание рецепта:

Курабье Бакинское
1
Особенностью приготовления печенья курабье является тщательное взбивание масла с сахарной пудрой до получения пышной массы. Для этого в самом начале в масло добавить муку (1-2 столовые ложки) и взбить до получения пышной массы.Всыпать пудру и продолжать взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
Курабье Бакинское
2
Затем, не прекращая взбивать, ввести яичный белок, тщательно размешать.
Курабье Бакинское
3
По частям всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким, пластичным, легко формируемым. Если кристаллы сахара не полностью растворятся, то при выпечке обязательно появится дефект - крапинки на поверхности печенья, а это портит внешний вид изделия.
Курабье Бакинское
4
Из кондитерского мешка (шприца) через резную трубочку тесто отсадить на противни в виде ромашек, ракушек, резных палочек.
Курабье Бакинское
5
До выпечки в центр ромашки из пергаментного кулька выдавить небольшое количество фруктового джема в виде глазка. Выпекать курабье при температуре 200-220 С до золотистого цвета.
Курабье Бакинское
6
Подавать к кофе... С чаем, компотом, молоком тоже очень хорошо!
Сладкая выпечка Курабье 3
Курабье "Бакинское" - пошаговый рецепт с фото 5 21

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3

Нравится! 21

Комментарии к рецепту “Курабье "Бакинское"”:

написать
19097

какие красивый печеньки nyam2.gif

Все продукты отмеряла строго по рецепту, но. видимо, тесто оказалось жидковато... расплываются на противне в процессе готовки. Может. муки надо больше, чем 350???

52380

Людмила, я связалась с автором рецепта. Она советует добавить муки, мука вед бывает разная

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка