Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Куриное филе с арахисом

Куриное филе с арахисом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 5
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г куриного филе
  • 2 сушеных чили
  • 3 зуба чеснока
  • 1-2 хороших стебля порея
  • 5 см имбиря
  • 100г арахиса
  • арахисовое или кукурузное масло
  • Маринад
  • 0,5 ч.л соли
  • 1 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л рисового вина или мирина
  • 2 ч.л крахмала (рисового,кукурузного)
  • 1 белок
  • Соус
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ч.л крахмала
  • 2-3 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л соуса чили
  • 1 ст.л уксуса
  • 8 ст.л бульона
  • 1 ст.л рисового вина или мирина
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного филе
  • 2 сушеных чили
  • 3 зуба чеснока
  • 1-2 хороших стебля порея
  • 5 см имбиря
  • 100г арахиса
  • арахисовое или кукурузное масло
  • Маринад
  • 0,5 ч.л соли
  • 1 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л рисового вина или мирина
  • 2 ч.л крахмала (рисового,кукурузного)
  • 1 белок
  • Соус
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ч.л крахмала
  • 2-3 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л соуса чили
  • 1 ст.л уксуса
  • 8 ст.л бульона
  • 1 ст.л рисового вина или мирина

Описание рецепта:

 

Откопал убойный рецепт моего любимого "гонгбао","кунг пао".

 

Это всем известное блюдо,если верить источнику, было изобретено губернатором провинции Сычуань.

Итак, нам будут нужны вот эти парни:

-500 гр куриного филе

-2сушеных чили

-3 зуба чеснока

-1-2 хороших стебля порея

-кусок имбиря, ок ~ 5см

-100гр арахиса

-арахисовое или кукурузное масло для жарения.

Маринад:

-0,5 чл соли

-1стл. соевого соуса

-1стл. рисового вина или мирина

-2чл крахмала (рисового,кукурузного)

-1белок

Соус:

-1стл. сахара

-2чл крахмала

-2-3 стл соевого соуса

-1стл соуса чили

-1стл уксуса

-8стл бульона

-1стл — рисового вина или мирина.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_2.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_3.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_4.jpg

 

 

-Мясо нарезаем на кубики, примерно 2 на 2 см. Не мельчить.

-Теперь мясо нужно замариновать. Для маринада смешиваем все ингридиенты и даем настояться.Минимум полчаса, максимум- у меня было 2 часа.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_5.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_6.jpg

 

 

-чеснок режем на тонкие слайсы

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_7.jpg

 

 

-имбирь почистить и мелко мелко порезать на кубик. Желательно порезать, а не на терке, ибо сок пустит и получится трава.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_8.jpg

 

 

-Сухой чили открыть, удалить семена и мелко мелко порезать.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_9.jpg

 

 

-Порей промыть, обсушить и мелко нарезать кружком

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_10.jpg

 

 

-для соуса смешать все ингридиенты и оставить в стороне.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_11.jpg

 

 

-а пока суть да дело, достаем дружище...В смысле вок

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_12.jpg

 

 

-разогреваем масло.Все таки желательно кукурузное, за неимением...что делать, заменяйте, не критично.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_13.jpg

 

 

-масло разогрето. Помешивая, протушить чили, чеснок и имбирь

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_14.jpg

 

 

-добавляем мясо и готовим дальше.Огонь выше среднего.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_15.jpg

 

 

-добавляем порей и готовим еще минуту, пока мясо не будет почти готово

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_16.jpg

 

 

-Добавляем соус и готовим до загустения соуса.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_17.jpg

 

 

-В заключение добавить арахис и, по желанию, зеленый лук.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_18.jpg

 

 

-Подавать на подогретом блюде. Гарнировать пресным рисом.

Теперь замечания: в оригинальном рецепте было 3 стручка чили и 2 стл чили соуса, но когда делал в первый раз — получилось !мегатермоядерно!.Во второй раз я уменьшил пропорцию перца и соуса и получилось полегче.Так что трезво оценивайте свои силы к острому и кладите столько, сколько надо.

-Блюдо получается очень ароматным и из-за маринования -мягким и нежным.Вообщем для меня рецепт из разряда must have.

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_19.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_20.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_21.jpg

 

 

 

dabc3cf8b70e84f3282a5b57dee96707_22.jpg

 

 

Все, комрады, я отстрелялся.

Всем дикого мегопозитива;)

Это был Брахман из Одессы.........................,

Блюда из птицы Куриное филе с арахисом 0
Куриное филе с арахисом - пошаговый рецепт с фото 5 5

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 5

Комментарии к рецепту “Куриное филе с арахисом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы