Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Безалкогольные

Квас хлебный

Квас хлебный: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Поедатель вкуснятинки | Комментариев: 4

Нравится! 29
10 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей
  • 5 ст. л. сахара (или по вкусу)
  • сухари из бородинского хлеба
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей
  • 5 ст. л. сахара (или по вкусу)
  • сухари из бородинского хлеба
Поедатель вкуснятинки:

Легкий в приготовлении и хорошо утоляющий жажду напиток.

Пошаговое описание рецепта:

Квас хлебный
1
Подготавливаем ингредиенты для начала брожения кваса
Квас хлебный
2
Для начала засыпаем в 3-х литровую банку 5 граммов сухих или 15 граммов свежих дрожжей. Добавляем до 5 столовых ложек сахара (позднее можно будет подобрать количество сахара в зависимости от индивидуального вкуса). Бросаем 3 кусочка сухарей бородинского хлеба. Заливаем банку до объёма 3 литра водой из-под крана (НЕ КИПЯЧЁНОЙ!!! Если использовать кипячёную воду, то на третий - пятый раз квас загустеет до густоты киселя и испортится).
Квас хлебный
3
Через сутки через сито сливаем 2 литра кваса (первые два - три раза квас будет слабый и невкусный, но потом наберёт крепость). В оставшуюся закваску добавляем 5 столовых ложек сахара и один сухарик бородинского хлеба.
Квас хлебный
4
Доливаем до объёма 3 литра и ждём сутки. Через сутки повторяем предыдущий шаг - сливаем квас, добавляем сахар и сухарик. Дрожжей больше добавлять не нужно. Они нужны для начала процесса, дальше только сахар и сухарик. По мере накопления закваски нужно убирать понемногу плавающие сверху крупные куски хлеба.
Квас хлебный
5
Слитый квас помещаем в холодильник и после остывания он готов к употреблению. Повторяя раз за разом процесс, квас можно готовить круглый год. Каждые сутки Вы будете получать 2 литра свежего кваса. Приятного аппетита!
Безалкогольные Квас хлебный 4
Квас хлебный - пошаговый рецепт с фото 5 29

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 4

Нравится! 29

Комментарии к рецепту “Квас хлебный”:

написать
22

Сергей,спасибо за рецептик.Я давно пользуюсь похожим.friends.gif

Рецепт: Ржаной хлеб нарежем ломтиками толщиной в палец (на 3-х л банку 4-6 ломтей хлеба) и подсушиваем в духовке так, чтобы они зарумянились. В 3-х литрах воды разводим 4-6 ст ложек сахара, кипятим и оставляем остывать. Распускаем в теплой воде дрожжи маленький кусочек размером на полногтя на мизинце руки и заливаем в остывший кипяток, перемешиваем, квас готовим только в стеклянной или эмалированной посуде (металлическая посуда окисляется), разламываем сухари на мелкие куски, помещаем в банку и заливаем подготовленным остывшим раствором с сахаром и дрожжами. Накрываем марлей. Бродит все это при комнатной температуре, пока масса осядет на дно. Потом аккуратно сливаем жидкость в посуду, процеживаем через фильтр или марлю, и разливаем по бутылкам. Квас помещаем в холодильник. Приятного аппетита.

В оставшийся на дне банки осадок, бросаем 2-4 шт. измельченных сухарей заливаем 3 л прокипяченной с 4-6 ст л сахара воды, уже без дрожжей, и ставим бродить пока не осядут на дно сухари. И так можно делать до бесконечности, количество сахара на любителя, дрожжи бросают только первый раз, сухари каждый раз.

948
Автор

Спасибо за рецепт! Я уверен - Вам надо его выставить не в комментарии, а на сайте! Удачных Вам рецептов! cool2.gif

22

Здравствуйте Сергей.Спасибо за совет,но мне просто сейчас не до этого.Весь в бизнесе.Сезон отдыха закончен,надо достроить еще на базе у моря часть здания.

С ув. Ал-др Петрович.t0242.gif

948
Автор

Тогда успешного Вам строительства! ay.gif

Оставьте свой комментарий:


Безалкогольные