Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Раки в вине

Раки в вине: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: borsh | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 10 раков
  • белое сухое вино
  • сливочное масло
  • чеснок
  • тмин
  • гвоздика
  • мускатный орех
  • зелень
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 10 раков
  • белое сухое вино
  • сливочное масло
  • чеснок
  • тмин
  • гвоздика
  • мускатный орех
  • зелень
  • соль

Описание рецепта:

 

Для приготовления нам понадобятся

Раки (как показал опыт то чем больше тем лучше, в рецепте из расчета 10 раков), белое сухое вино, сливочное масло, чеснок, тмин, гвоздика, мускатный орех, зелень (в начале хотел добавить к ракам, но ограничился только оформлением блюда), соль по вкусу.

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_2.jpg

 

Берем наших раков моим и сушим

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_3.jpg

 

Ставим сковородку на огонь предварительно положив на него грамм 150-200 масла

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_4.jpg

 

Пока масло таит подготавливаем остальные ингредиенты.

Непосредственно специи (ложил ровно столько сколько на фото).

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_5.jpg

 

Чистим и мелко шинкуем чеснок (количество на вкус).

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_6.jpg

 

Как только масло накаляется добавляем чеснок и слегка обжариваем.

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_7.jpg

 

Когда масло кипит, чеснок обжарен ...

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_8.jpg

 

... выкидываем наших раков 

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_9.jpg

 

Обжариваем их до приблизительно равномерного оранжевого состояния. После добавляем все наши специи перемешиваем 

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_10.jpg

 

Потом закрываем крышкой и держим на огне еще минут пять

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_11.jpg

 

Далее высыпаем все содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем вином так чтоб оно практически покрывало раков.

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_12.jpg

 

Как закипит добавляем соли по вкусу, перемешиваем и кипятим минут 10-15.

После выключаем газ и не снимая крышки (снимал исключительно для запечетления процесса) держим раков еще минут 10-15.

После вылеживаем и украшаем, в итоге вот что выходит.

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_13.jpg

 

На вкус все так же как и на вид, но только плюс очень ароматно и вкусно ))).

Приятного аппетита!

 

1404d3ec5bfa27c989f2e137a4e358e7_14.jpg

 

P.S. C оставшийся жидкостью можно поступить несколькими способами.

Первый сделать соус к ракам. На своем опыте скажу можно, но только при условии что вы не переборщили с солью, ракам это только на пользу, а вот соусу нет.

Для соуса нужно процедить оставшийся бульон в миску, поставьте на огонь, добавить муку, предварительно смешанную с чайной ложкой сливочного масла. Прокипятить минуты 2 и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивать ложкой, пока оно не растворится в соусе.

Второй способ просто вылить его в унитаз ))), я поступил по второму способу т.к. сил терпеть уже не было.

 

Блюда из морепродуктов и рыбы Раки в вине 0
Раки в вине - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45

Комментарии к рецепту “Раки в вине”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы