Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Соусы

Соус Бешамель

Соус Бешамель: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 3

Нравится! 3
20 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 50 г мелко тертого сыра пармезан (у меня российский)
  • 40 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки
  • 400 мл молока
  • соль
  • щепоть мускатного ореха
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 50 г мелко тертого сыра пармезан (у меня российский)
  • 40 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки
  • 400 мл молока
  • соль
  • щепоть мускатного ореха
Виктория:
Золотистый аппетитно-тягучий соус «Бешамель» считается базовым элементом французской кухни. Это не удивительно, ведь уникальный рецепт этого соуса радовал своим ароматом и вкусом искушенных гастрономическими изысками вельмож и самого Людовика XIV.
Показать полное описание
«Бешамель» готовят на основе масляно-мучной смеси, дополненной молоком (изначально – сливками) и специями. Использовать сметану для приготовления соуса не рекомендуется, так при нагревании продукт потеряет однородность.
Сливки – идеальный ингредиент для создания смеси, однако в процессе приготовления ни в коем случае нельзя допустить перегревания, так как затем слишком загустевшую массу придется разводить бульоном (мясным, овощным, рыбным). Замечательно соус «Бешамель» сочетается со свининой, белым мясом (курица), телятиной и рыбой. Изумительную корочку можно получить, если использовать соус при приготовлении запеченных в духовке овощных запеканок.

Пошаговое описание рецепта:

Соус Бешамель
1
Для соуса Бешамель надо растопить сливочное масло.
Соус Бешамель
2
Добавить муку и готовить, помешивая, в течение 1 минуты.
Соус Бешамель
3
Готовить, пока масса не за пузырится.
Соус Бешамель
4
Снять с огня. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Затем опять поставить кастрюльку на огонь и варить, помешивая, примерно 5 минут пока соус не загустеет.
Соус Бешамель
5
Добавить тертый сыр, мускатный орех, соль и перемешать
Соус Бешамель
6
Соус Бешамель готов.
Соусы Соус Бешамель 3
Соус Бешамель - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Соус Бешамель”:

написать
9

Классный соус, часто про него слышал теперь хоть почитал как готовить!

52224
Автор

Теперь можно приготовить и попробовать на вкусnyam2.gif

9

Спасибо вам за рецепт!ax.gif

Оставьте свой комментарий:


Соусы