Солянка с черносливом - пошаговый рецепт с фото 48 из 48 на основе 48 пользовательских оценок.
Первые блюда

Солянка с черносливом

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0 |Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • масло подсолнечное
  • 3 ст.л.пасты томатной
  • 150г колбасы полукопченой
  • 150г колбасы вареной
  • копченый окорочок
  • 1 банка с маринованными огурцами
  • 3 луковицы
  • сметана
  • чернослив
  • лимон
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • масло подсолнечное
  • 3 ст.л.пасты томатной
  • 150г колбасы полукопченой
  • 150г колбасы вареной
  • копченый окорочок
  • 1 банка с маринованными огурцами
  • 3 луковицы
  • сметана
  • чернослив
  • лимон

Описание рецепта:

 

 

Так вот, после осознания, что сие блюдо просто жизненно необходимо для организма, было принято решение его и заготовить.

Как раз в холодильнике нашлась часть ингредиентов. А именно – масло подсолнечное (чуть-чуть для жарки лука), паста томатная (три столовые ложки), колбаска полукопченая (грамм 150), колбаска вареная (грамм 150), закопченные по-магазински два окорочка (реально использовался один), банка с полу-солено-полу-маринованными огурцами (реально использовалось 4 штуки, немелкие).

b956e9961d212395c466626582242a36_2.jpg

 

 

Лук репчатый (три луковицы), сметанка (по смыслу), чернослив (горсточка), лимон (обратно по вкусу).

 

За основу было принято взять солянку по-казански. То есть с черносливом.

 

Самое сложное в солянке – это все резать. Потом почти ничего делать не надо.

 

Так вот, берем и меленько (соломкой) нарезаем все наши колбаски, а именно вареную и полукопченую. И потом на сковородку всех их для обжарки (можно без масла – жир и так пойдет) до почти отличного такого жарено-колбасного запаха и прожаристого цвета.

b956e9961d212395c466626582242a36_3.jpg

 

 

Пока оно там, нарезаем окорочок копченый, также меленько (это сначала крупно!)

b956e9961d212395c466626582242a36_4.jpg

 

 

А потом начинаем готовить лук полукольцами (кому как больше нравится).

b956e9961d212395c466626582242a36_5.jpg

 

 

Отставляем сковороду с поджаренной колбаской

b956e9961d212395c466626582242a36_6.jpg

 

 

и ставим обжариваться лук – тут то и оно – масло подсолнечное немного пригодится.

b956e9961d212395c466626582242a36_7.jpg

 

 

Как оно пошло золотом, так туда наливаем чуть водички и забрасываем пасту томатную. Чтоб паста хорошо разошлась.

b956e9961d212395c466626582242a36_8.jpg

 

 

Чуть прожариваем, минут пять – семь, и снимаем, и кастрюлю с водой ставим.

b956e9961d212395c466626582242a36_9.jpg

 

 

Тут надо подметить, что по-настоящему реальная такая солянка готовится на куске мяса с костью, из которого сначала варят бульон, а потом мясо отваренное отдельно нарезают и обратно уже в суп кладут – тогда она (солянка) такая наваристая получается, вообще…

 

Вот. Но у нас упрощенный рецепт, поэтому вот так.

 

Дальше. Пока вода закипает, до конца нарезаем мелко окорочок,

b956e9961d212395c466626582242a36_10.jpg

 

 

и затем режем чернослив.

b956e9961d212395c466626582242a36_11.jpg

 

 

Тут что еще надо сказать. Если чернослив сильно засушенный – то его предварительно надо отмыть и нанедолго залить кипятком – чтоб размяг, так сказать. В нашем случае он был удачный, поэтому мы его сразу порезали, и потом уже в суп.

 

Как вода закипела, делаем следующее. Сначала кладем курицу нашу, и варим ее около минут пяти. Копченостями-то пахнет! Потом следом все колбаски, и опять варим все вместе минут 5-7.

b956e9961d212395c466626582242a36_12.jpg

 

 

Пока оно там, быренько шинкуем огурцы. Кто как любит. Мне нравится, чтобы их зубами чувствовалось, поэтому не совсем мелко. Но – на любителя.

b956e9961d212395c466626582242a36_13.jpg

 

 

Как колбаса с мясом проварилась, бросаем в кастрюлю нашу поджарку из лука и томатной пасты. Перемешиваем, и сразу же закидываем огурцы и чернослив.

 

Закипает, и варим, снимая пену, помешивая, добавляя разный спЭции (мы лаврушку кинули, ну и там…) минут 7.

b956e9961d212395c466626582242a36_14.jpg

 

 

Дальше заценяем на вкус, и если неядрено получается, то из банки с огурцами добавляем немного рассолу, перемешиваем и опять заценяем. Тут главное, не переборщить – горячий суп может показаться несоленым, а надо понять, что суп еще настоится, и ядреность свою получит, поэтому – тут аккуратнее! Обратите, кстати, внимание, что соли мы вообще не бросали!

 

Ну и все. Как совесть позволит – так сразу наливаем тарелки с солянком, сметанки там, обязательно лимончика кусочек. 

 

А на фото – томатный сок. Потому что вчера был Очень Трудный День (ОТД).

b956e9961d212395c466626582242a36_15.jpg

 

 

И душевное тепло начинает к нам возвращаться, и чувствуем мы, что мир становится добрее!

 

Вот такой вот Соляныч часто спасает по непростым утрам. А чтобы готовить его было легко и просто – готовить его нужно заранее! И тогда он как никогда (настоянный, дошедший, а запах!...) будет очень-очень-очень кстати в непростое утро! И радость понимать, что кастрюлька-то получилась литра три! Ну, тогда еще порцаечку?

b956e9961d212395c466626582242a36_16.jpg

Первые блюда

Комментарии к рецепту “Солянка с черносливом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник