- Нам понадобится:
- 400г баклажанов
- 1 сладкий перец
- 2 ст.л соли
- растительное масло
- 2 зубка чеснока
- 2 см имбиря
- 1 луковица
- 2 ст.л темного соевого соуса
- 1 ст.л сукияки
- 3 ст.л меда
- 1 ст.л рисового уксуса
- 1 ст.л молотого перца
- 300 мл овощного бульона
Итак.
вооружаемся воком и боевым настроением и в бой.............
Берем.
400 гр баклажанов;
-1 сладкий перец;
-2стл соли;
-растительное масло;
-2 зуба чеснока
-имбирь.кусок сантиметра 2;
-1 луковица.
-2 стл темного соевого соуса
-1стл сукияки)))
-3стл меда
-1ст.л. рисового уксуса или бальзамико
-1стл. молотого перца
-300 мл овощного бульона.
Поехали.
-Режем баклажаны на кубик. Можно как я, можно крупнее.Можно на прямоугольники.
Кладем в дуршлаг и присыпаем солью. Пусть стоит с пол часа. Затем полощем под холодной проточной водой и обсушиваем на полотенцах.
Перец режем на кубик.Ничего нового.
-Имбирь трем на терке, чеснок мелко шинкуем, лук режем на полукольца.
-Разогреваем масло в воке.
-Обжариваем чеснок, имбирь, лук. Готовим недолго, с полминуты.
-Добавляем баклажаны и готовим еще пару минут
-добавляем соевый соус, сукияки, мед, уксус, перец и овощной бульон.
-Снижаем огонь и тушим минут 10 до готовности баклажана.
-увеличиваем огонь и тушим, пока соус не загустеет и не карамелизуется.
-хинт: все время тестим: если мало сладкого, добавляем мед, если мало кислого-уксус, если соленого- соевый, острого- перец.Вообщем, добиваемся баланса — который нужен Вам.Я люблю сладкое и добавляю в этом рецепте меда ложек 5.
-готово.Подаем.
Всем спасибо за внимание.
Для Вас у плиты стоял Бра из Одессы.
Будьте здоровы......................,
